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江記酒莊
鎖定
- 中文名
- 江記酒莊
- 所屬行業
- 快速消費品(酒類)
- 所屬公司
- 重慶江小白酒業有限公司
- 產品系列
- 江小白、江記酒莊、單純高粱酒 [4]
- 總 部
- 重慶 [5]
- 品牌註冊號
- 19181965
- 地理位置
- 重慶市江津區白沙鎮
江記酒莊酒莊介紹
酒莊簡介
依長江之畔,“江邊釀酒,以江為記”,故名江記酒莊。江記酒莊在傳承傳統固態發酵高粱酒工藝基礎上改良創新,釀造生產重慶高粱酒。目前,江記酒莊開發了純飲、淡飲、手工精釀、混飲四條味道線,產品涵蓋“江小白”高粱酒、“梅見”青梅酒以及“蓑衣”米酒等不同品類。
[6]
其中,江小白高粱產業園,核心種植面積5000畝,示範種植面積已達2萬畝,輻射種植面積10萬畝。高粱產業園項目包括“高粱產業”“循環農業”“農旅產業”三大塊,成為江小白全產業鏈中實現原料本地化的重要佈局。
[6]
江記酒莊的釀造基地佔地760畝,包括手工精釀車間、蒸餾車間、陶壇酒庫、罐藏酒庫、灌裝生產線、酒體研發中心、食品安全檢測中心、酒文化展示體驗中心、數據化倉儲物流配送中心等為主要產業供應鏈節點的多個功能板塊。
[6]
江記酒莊目前原酒產能可達每年6萬噸。
[6]
另外,為進一步促進以江記酒莊為樞紐,形成以酒類生產加工、連接上下游產業配套的全產業鏈集羣。2018年7月,江小白酒業集中產業園項目啓動,涉及投資30億元,用地規模1300畝。其包含手工精釀車間、機械化釀造車間、麻壇酒庫、瓶裝車間、成品酒倉庫、燒酒博物館、技術檢測中心等,同時包括玻璃瓶、紙箱、瓶蓋等配套企業、釀酒設備製造及研發企業、物流聯運企業。
[7]
江記酒莊產區環境
江記酒莊富硒土壤
江記酒莊在江小白的一畝三分地,打造了核心面積5000畝、示範種植面積2萬畝的江小白高梁產業園,並計劃輻射帶動種植面積10萬畝
[8]
。該基地位於江記酒莊
[9]
附近約五公里山谷處
[9]
;地處重慶西南部,是長壽之鄉,土壤硒平均含量0.3187mg/kg
[10]
江記酒莊亞熱帶季風氣候
江記酒莊歷史淵源
重慶江津區白沙鎮,是著名的酒鎮,酒歷史文化源遠流長,是重慶高粱酒的發祥地和核心產區,被譽為“酒國春城”。
[11]
白沙燒酒以白沙鎮驢溪河清洌軟水、當地富硒土壤上種植的紅糯高粱為原料、在青石窖池發酵釀造。民間久有“江津豆腐油溪粑,要吃燒酒中白沙”的諺語。
[11]
江記酒莊釀造技藝
江記酒莊單純釀造法
在小曲高粱酒傳統工藝的基礎上,江記酒莊
[12]
經過不斷探索與創新,總結出了以單一高粱為原料的“單純釀造法”:採用當地富硒土壤種植的紅皮高粱為單一原料,通過工藝流程,低温控制、緩慢發酵、精準蒸餾、掐頭去尾、量質摘酒、分級儲存、精心調配,並傳承白沙精釀蒸餾工藝提香去雜,最終釀出“重慶高粱酒”
[12]
江記酒莊選料:單一高粱
江記酒莊取水:農耕時代的水土
江記酒莊窖池:青石材料
江記酒莊發酵:延長髮酵週期、平衡出酒率
江記酒莊蒸餾:只取10%精華原酒
江記酒莊降度:科學降度嘗試
江記酒莊經營理念
江記酒莊釀酒團隊
李俊 | |
劉中利 |
伍燚 | |
婁國平 | |
夏吉林 |
江記酒莊酒莊酒類
江記酒莊重慶高粱酒
江記酒莊單純高粱酒
江記酒莊SLP產品守則
江記酒莊主要產品
·淨含量:100ml ·酒精度:40度 | |
單純高梁酒 |
梅見青梅酒 |
蓑衣米酒 |
江記酒莊商標信息
申請人名稱:重慶江小白酒業有限公司
[1]
江記酒莊服務項目
序號 | 商品名稱 |
---|---|
1 | 酒精飲料濃縮汁 |
2 | 黃酒 |
3 | 白酒 |
4 | 酒精飲料原汁 |
5 | 利口酒 |
6 | 汽酒 |
7 | 果酒(含酒精) |
8 | 燒酒 |
9 | 葡萄酒 |
10 | 酒精飲料(啤酒除外) |
江記酒莊商標流程
江記酒莊企業發展
2018年6月,在“舊金山世界烈酒大賽”中,江記酒莊釀造出品的“江小白張小盒系列”獲得雙金獎(包裝設計大賽)
[21]
;江小白S100、金獎青春版、YOLO、黑標、三五摯友獲得銀獎,“單純高粱酒”獲得銅獎。
[22]
2018年9月,在布魯塞爾國際烈酒大賽 (簡稱CMB)中,江記酒莊釀造出品的高粱酒榮獲3金1銀,其中“江記酒莊手工精釀藍五星”、“江小白黑標168”、“單純高粱酒”分別榮獲金獎,“江記酒莊手工精釀408”榮獲銀獎。
[23]
2018年11月,國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)上,江記酒莊釀造出品的S100、金獎青春版、江小白35°單純高粱酒、三五摯友、江小白黑標純口味168、江記酒莊藍五星、408、508獲得銀獎,有路獲得銅獎。
[24]
2018年11月,在香港國際葡萄酒與烈酒品評大賽中,江記酒莊手工精釀高粱酒508產品,奪得了大賽最高獎項特等獎和金獎。半斤八兩、江記酒莊藍五星、黑標純口味168、單純高粱酒、金獎青春版獲得銀獎,S100獲得銅獎。
[25]
2019年11月,在2019香港國際葡萄酒與烈酒大賽(HKIWSC)中,江記酒莊釀造出品的江記508、江記藍五星、江小白黑標168獲得金獎,江記408、江小白金獎青春版、江小白蜜桃味等12個產品獲得銀獎。
[28]
江記酒莊企業榮譽
2019年6月,江記酒莊被重慶市經濟和信息化委員會評為重慶市消費品工業重點培育品牌。
[36]
- 參考資料
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- 1. 商標詳情 .中國商標網[引用日期2017-08-16]
- 2. 尋找“鐵桿”用户 江小白酒業啓動“江記酒莊支持者”計劃 .新華網-重慶頻道[引用日期2020-05-14]
- 3. 我的酒莊-江小白官網 .江小白官網[引用日期2018-01-02]
- 4. 酒莊簡介 .江小白官網[引用日期2018-10-26]
- 5. 重慶江小白:“以酒為媒”的全產業鏈邏輯 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2019-01-10]
- 6. 江小白官網-江記酒莊-酒莊簡介 .江小白官網[引用日期2020-07-11]
- 7. 建全產業鏈!江小白布局“從一粒高粱開始” .江津網[引用日期2020-07-16]
- 8. 江小白官網-江小白的一畝三分地 .江小白官網[引用日期2020-07-07]
- 9. 種植基地 .江小白官網[引用日期2018-12-27]
- 10. 產區環境 .江小白官網[引用日期2018-12-31]
- 11. 我的酒莊-江小白官網 .江小白官網[引用日期2020-07-27]
- 12. 釀造技藝 .江小白官網[引用日期2018-10-31]
- 13. 產品特性 .江記酒莊官網[引用日期2019-01-08]
- 14. 釀酒團隊 .江小白官網[引用日期2018-11-08]
- 15. 主要產品 .江小白官網[引用日期2018-11-05]
- 16. 江小白官網-酒莊簡介-產品相關 .江小白官網[引用日期2020-07-09]
- 17. 商標流程 .中國商標網[引用日期2017-08-16]
- 18. 江小白四款產品 喜獲酒界“奧斯卡獎” .江津網[引用日期2020-07-02]
- 19. 江小白斬獲國際頂級大賽金獎 .江津網[引用日期2020-07-02]
- 20. 亞洲頂級酒類賽事HKIWSC首次將大獎授予重慶高粱酒 .江津網[引用日期2020-07-02]
- 21. 舊金山世界烈酒大賽獲獎名單 .舊金山世界烈酒大賽官網[引用日期2020-07-01]
- 22. 舊金山世界烈酒大賽獲獎名單 .舊金山世界烈酒大賽官網[引用日期2020-07-01]
- 23. 厲害!江津這個酒國際大賽再獲金獎,拿獎拿到手軟…… .江津網[引用日期2020-07-03]
- 24. 國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)獲獎名單 .國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)官網[引用日期2020-07-01]
- 25. 香港國際葡萄酒與烈酒大賽(HKIWSC)獲獎名單 .香港國際葡萄酒與烈酒大賽(HKIWSC)官網[引用日期2020-07-01]
- 26. 今天,江記酒莊一片清香,全國的清香型白酒大咖都來了… .江津日報[引用日期2020-07-03]
- 27. 國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)獲獎名單 .國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)[引用日期2020-05-12]
- 28. 香港國際葡萄酒與烈酒大賽獲獎名單 .香港國際葡萄酒與烈酒大賽官網[引用日期2020-05-18]
- 29. “江小白J-SKYMAN越野摩托車錦標賽”開賽 200餘選手上演“速度與激情” .江津日報[引用日期2020-05-20]
- 30. 第二屆JOY IN BOTTLE國際塗鴉賽事在渝火熱開啓 .光明網[引用日期2020-05-25]
- 31. 唐良智:豐富品種 提升品質 創建品牌 堅定不移推動消費品工業高質量發展 .重慶日報[引用日期2020-05-27]
- 32. 江記酒莊:讓土特產走向海外 帶動酒鎮復興 .人民網[引用日期2020-06-02]
- 33. 2020年國際葡萄酒暨烈酒大賽獲獎名單 .國際葡萄酒暨烈酒大賽官網[引用日期2020-08-25]
- 34. 2017弘揚工匠精神傳承與創新傳統技藝高峯論壇圓滿舉行 .重慶日報[引用日期2020-06-12]
- 35. 關於2019年第一批重慶市數字化車間和智能工廠擬認定結果公示 .重慶市經濟和信息化委員會[引用日期2020-06-15]
- 36. 關於《重慶市消費品工業重點培育品牌項目》(第一批)入選名單的公示 .重慶市經濟與信息化委員會[引用日期2020-06-18]
- 37. 關於擬認定第一批重慶市制造業龍頭企業名單(2020-2021年)的公示 .重慶市經濟和信息化委員會[引用日期2020-06-18]
- 38. 重慶市農業農村委員會關於2019年度農產品加工業示範園區示範企業名單的公示 .重慶市農業農村委員會[引用日期2020-06-18]
- 39. 第三屆重慶農產品加工業百強示範企業 和百強示範户名單出爐 .重慶市農產品加工業協會[引用日期2020-06-19]
- 40. 關於2020年重慶市數字化車間和智能工廠擬認定結果公示 .重慶經濟與信息化委員會[引用日期2020-06-22]
- 41. 喜訊!21家津企入圍全市“雙百企業”名單 .江津網[引用日期2020-06-30]
- 42. 重慶市經濟和信息化委員會關於擬入選重慶市消費品工業重點培育品牌示範試點企業名單(第一批)的公示 .重慶市經濟和信息化委員會[引用日期2020-08-21]
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