江蘇大閘蟹

食材 大閘蟹 實拍(4張)

江蘇省大閘蟹產量已佔全國總產量的一半以上，產值達150億元，是江蘇第一個產值過百億的水產養殖產業。每到秋風乍起，菊黃蟹肥。就到了吃大閘蟹的好時節。地處中國沿海東部的江蘇省，擁有海岸線近千公里，水網密集，湖泊眾多，內陸水域2600萬畝，特別是江蘇興化，是古今中外聞名的“魚米之鄉”。

江蘇積極引導漁民養殖户建立規範化、標準化、生態化、景觀化的生產模式，全面推廣生態健康養殖技術和模式，加強餌料、漁藥等投入品的監管，強化水產品質量安全檢測，實施全程質量監控，打造安全放心水產品。這種獨有的水態，使育出的大閘蟹背更青、肚更白、毛更黃、爪更金、脂更腴、膏更紅。

近年來，江蘇省委省政府十分關心大閘蟹的安全質量，緊緊抓住生態、質量、品牌等關鍵環節，大力推廣生態大閘蟹健康養殖，實施“從水體到餐桌”的全程質量監控，堅持走品牌發展戰略。從省長基金中專門劃撥100萬元來扶持出口大閘蟹相關課題的研究，全社會對出口大閘蟹的安全質量意識不斷加強，檢地企聯手探索共建出口基地建設，對出口基地加大扶持力度，使江蘇大閘蟹成為江蘇水產品中影響力最大、優勢最突出、市場競爭力最強的拳頭品種。在“中國十大名蟹”中江蘇就佔了八個，全省獲得國家認定的無公害大閘蟹品牌達167個。