江夏光明茶

江夏光明茶條索纖細，色澤綠潤，葉底嫩綠，白毫顯露，品質特優。一芽一葉百芽重約8.5克。江夏光明茶茶多酚≥17%，遊離氨基酸≥4%，水浸出物≥40% ^[1]  。

茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。

江夏區境屬江漢平原向鄂南丘陵過渡地段，地形特徵是中部高，西靠長江，東向湖區緩斜。區境為中國紅壤的北部邊緣，又是黃棕壤的南緣，濱江抱湖的地理位置有潮土分佈。北部壠岡平原以黃棕壤和潮土為主，中部低丘壠岡平原皆為紅壤，西部平原以潮土為主。生產地域範圍土壤以紅壤為主，pH4.7-6.5，有機質、鹼解氮、速效磷及速效鉀平均含量分別為23.41克/千克、106.40毫克/千克、15.00毫克/千克及117.90毫克/千克。

江夏區西臨長江，東北、西南三面臨湖，間以水庫塘堰，形成江湖環抱之勢。由於地勢南北狹長而東西傾斜，境內水系呈離心扇形。較大的湖泊有梁子湖、魯湖、斧頭湖等。區境江河、湖泊、河灘、湖灘、水庫等水域面積達6.467萬平方公頃，佔全區版圖面積的三分之一，是武漢市水域面積最大的區。

江夏區屬中亞熱帶過渡的濕潤季風氣候。年平均氣温16.8℃，年平均總降水量1347.7 毫米。日照時數1450-2050小時，無霜期268天，氣候環境獨特，適宜多種作物生長。温暖濕潤、四季鮮明，亞熱帶大陸季風氣候特徵明顯 ^[1]  。

湖北省尤其是江夏、嘉魚、赤壁、崇陽及陽新、大冶、通山等縣市，在明清兩代是產茶區，其產品不僅成為官府徵榷的對象，同時也是朝廷控制的與西北遊牧民族進行馬匹交易的戰略性物質，因此每年都有大量邊銷茶通過漢江商路運往西北地區。晚清漢口作為條約口岸對外國開放後，茶葉出口需求量猛增，形成鄂、湘、贛、皖四省茶葉集散地，使漢江商路的茶葉運銷繁榮 ^[3]  。

武漢市江夏區山坡街光明村有種植茶葉的傳統。

2015年，武漢市江夏區開始有機茶轉換。

2017年，江夏光明茶總種植面積66公頃，幹茶總產量50噸 ^[1]  。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“江夏光明茶”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

江夏光明茶的地理標誌保護的區域範圍為武漢市江夏區山坡街所轄光明村、光星村、光華村、尚橋村共計4個村。地理座標為東經114°01′-114°35′，北緯29°58′-30°32′ ^[2]  。

（一）產地選擇與特殊內容規定

江夏光明茶產於江夏區山坡街光明、光星、光華、和尚橋4個村。江夏光明茶產地資源條件優越，光照充足，降水充沛，湖泊縱橫，水資源豐富，具有良好的自然環境和生態條件。一是種植區域森林覆蓋率高達80%。二是周邊無工業企業，茶區空氣、水、土壤未被污染，生態條件優越。且周邊沒有工礦企業，有利於茶葉生長。產地環境空氣、灌溉水及土壤環境質量均符合NY/T 5010-2016 無公害農產品 種植業產地環境條件的規定。

（二）品種選擇與特定要求

選用通過老茶園改造的由地方品種，或根據新茶樹品種審（認）定資料和區域適應性試驗結果，選用改良而來並通過國家級農作物品種審（認）定的品種中茶108、福鼎大白茶，鄂茶一號等。

（三）生產過程管理

1、茶葉種植

（1）環境選擇：選擇生態環境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、周圍無污染源的地方作為江夏光明茶生產基地。

（2）空氣質量：江夏光明茶基地的環境空氣質量，符合GB 3095-2012 環境空氣質量標準中規定的標準要求。

（3）用水質量：茶園灌溉用水無污染，符合GB 5084-2005 農田灌溉水質標準。

（4）土壤質量：茶園基地土壤的土層深厚，可耕土壤厚度在50釐米以上，排水和透氣性能良好，生物活性較強，營養豐富，耕層有機質含量>1%，pH值4.7-6.0。茶園土壤質量符合GB 15618-2018 土壤環境質量 農用地土壤污染風險管控標準。

（5）周邊環境：生產基地周邊生態環境優良，自然植被豐富，茶園與交通幹線、工廠和城鎮之間保持一定距離，附近及上風口沒有污染源。

2、茶園的管理

（1）耕作：

春前淺耕：立春至雨水間，普遍耕作一次，深度10-15釐米。

春茶後淺耕：立夏前後，深度10釐米左右。

夏茶後淺耕：小暑至大暑，深度10釐米左右。

冬前深耕：在秋茶採摘結束後進行一次較深（15-25釐米）的耕作。

（2）施肥：

基肥。基肥以農家肥為主，需經高温發酵30天，充分腐熟後方可使用，當年秋天開溝深耕，施肥深度20釐米以上，一般每畝施用農家肥1500千克-2000千克。根據土壤條件，配合施用過磷酸鈣20-30千克/畝。

追肥。追肥一般以氮肥為主，在每年茶葉開採前一個月左右畝施尿素20-30千克。

葉面肥。在生產季節適時進行葉面噴肥。根據茶樹生產狀況，有選擇地使用葉面肥，並與土壤施肥相結合，主要使用0.2%磷酸二氫鉀噴霧，採摘前15天停止使用。

3、病蟲草害防治

（1）農業防治：加強茶園科學管理，增強樹勢，重點搞好土壤管理和整形修剪，提高茶樹對病蟲害的抗性。茶苗根際雜草及時人工撥除，禁止噴施除草劑。

（2）生物防治：利用天敵和生物農藥（包括礦物源、植物源和微生物源農藥）防治茶樹病蟲害並加強對寄生性、捕食性的天敵保護，以蟲治蟲。利用有益的細菌、真菌、放線菌及其代謝產物防治病蟲害。利用病毒治蟲。病毒具有專一性、持效性長、效果好，對環境安全。

（3）物理防治：利用各種物理因子（光、熱等）人工或器具防治病蟲害，如人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺等。

（4）礦物源藥劑封園：秋茶結束後使用石硫合劑和波爾多液封園，減少次年病蟲發生量，壓低病蟲害越冬基數。

4、江夏光明茶製作工藝

（1）鮮葉採摘

分級別採摘：鮮葉採摘等級分為“單芽”、“一芽一葉芽長於葉”、“一芽一葉芽等於葉”等類型。根據製作幹茶的種類和質量等級要求，做到按標準及時分批採摘。

（2）鮮葉攤放管理

鮮葉攤放管理有5項要求，一是採摘的鮮葉要及時運送到加工廠，運輸途中避免緊壓、暴曬、污染等對鮮葉品質不利的行為；二是鮮葉進廠後，按照等級標準進行驗收分級，並及時分級攤放；三是攤放的場地和空間保持通風涼爽，避免陽光直射，保持清潔衞生；四是使用竹蓆或竹篩攤放鮮葉，為了節省空間製作攤放架分層攤放，攤葉厚度不超過2釐米，勻度為每平方米1-2千克；五是攤放時間一般為4-6小時，減重率為10%-15%，當鮮葉含水量不超過70%時進行加工製作。

（3）殺青

使用6CST-40型或60型滾筒殺青機，殺青温度：電控設置350℃，空氣温度140℃-160℃。台時產量：40型60-80千克，60型150千克-180千克，殺青時間90秒-120秒。温控表顯示280℃時進行投葉，開始適當多投葉，避免鮮葉焦邊而造成副茶過多，2-3分鐘後開始均勻投葉。

殺青程度：殺青葉其色澤由青綠轉變為翠綠，青草氣轉變為良好的茶香，嫩梗折而不斷，手握成團，拋之即散。殺青葉含水量58%-60%。

（4）攤涼

江夏光明茶，講究色澤。殺青後的鮮葉，雖有風扇吹風降温，但還是及時攤開，不堆積，避免發生悶黃而失去名優綠茶應具有的外形色澤以及內質特徵。殺青葉出機後，及時均勻攤放6-8分鐘。

（5）理條

採用振動理條機，鍋温控制在130-150℃，每槽投葉量150-200克，前期理條4分鐘後使用軟細棒加壓，經過2-3分鐘後取棒理條10-15分鐘後出機，出機葉在竹篩上均勻攤涼30-40分鐘。

（6）輝炒

採用振動理條機輝鍋，投葉量1-1.5千克，總時間20-25分鐘。温度掌握“高-低-高”的原則，下鍋時鍋温180-200℃，輝炒5分鐘後，手握茶感覺燙手時，鍋温下降至140-160℃，起鍋前2分鐘温度提高，輝炒至含水量7%-8%時起鍋。

（7）足幹（提香）

採用6CTH-6.0型提香機足幹，箱温先高後低，60-80℃，每次投葉量11-12千克，時間40-60分鐘，至含水量5%-6%時下機攤涼。

（8）精選

採用6CFM-22型名茶風選機進行風選，除去灰、片、末。碎末控制在2%以內，使純度達到98%以上。成品茶保持三綠（幹茶綠、茶湯綠、葉底綠）的品質特徵。

（四）生產記錄要求

建立茶園農事活動檔案生產檔案，對品種、肥料施用、病蟲害防治、採收、加工過程和方法以及環境因素等重要事項進行記載。生產檔案至少保存2年。

江夏光明茶符合GB2762-2017 GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量和GB 2763.1-2018 食品安全國家標準 食品中百草枯等43種農藥最大殘留限量的有關規定。江夏光明茶執行NY/T 288-2018綠色食品 茶葉標準。

地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法 ^[1]  。