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氽西施舌
鎖定
氽西施舌是山東地區特色傳統名菜之一。西施舌是一種舌狀海鮮,產自山東膠南、日照沿海一帶,肉質細嫩,可做多種佳餚。製做方法是將西施舌肉洗淨放入湯碗,再用淨勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫,倒入湯碗中,撒上香菜並淋上雞油即成。
- 中文名
- 氽西施舌
- 類 型
- 山東地區傳統名菜之一
- 主 料
- 西施舌
- 輔 料
- 、菜心、紅彩椒、黃彩椒
氽西施舌材料
用料主料:西施舌1500克配料:菜心、紅彩椒、黃彩椒、茼蒿調料:紅湯、日式醬油、姜醋汁
氽西施舌做法
1、西施舌去殼,取其斧足,改刀裝盤。
2、菜心取嫩莖,改刀裝盤,兩種彩椒改成略粗一些的絲裝盤,茼蒿切段裝盤。
- 參考資料
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- 1. 氽西施舌 .心食譜[引用日期2012-07-31]