複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/水解乳清蛋白/5164791
複製
複製成功

水解乳清蛋白

鎖定
水解乳清蛋白whey protein hydrolysates是蛋白酶水解濃縮乳清蛋白或乳白蛋白的產物。
中文名
水解乳清蛋白
外文名
whey protein hydrolysates
應    用
特種營養食物，
酶促反應在一定的温度和pH值條件下進行，隨後，水解產物經過過濾和噴霧乾燥即得到最後的成品。 [1] 
水解乳清蛋白可以用於特種營養食物，比如通過管道給病人供給的流質食物或特殊膳食增補劑等等。
適當水解過的蛋白質失去了引發人體過敏的能力，因此水解乳清蛋白還可以用於低過敏原嬰兒配方奶粉。
參考資料