水竹園大米

水竹園大米屬中秈稻，米粒細長，長寬比2.8以上，整齊一致，色澤均勻，有光澤，堊白小。米飯雪白松軟有彈性，粘度適中，有清香味，口感好。

水竹園大米主要指標如下：長寬比≥2.8；堊白度（%）≤5.0；膠稠度（毫米）≥50；直鏈澱粉（幹基）15.0-24.0。 ^[2] 

水竹園大米生產區域為典型的低山河谷特徵，平均海拔高度為500米，區域內森林覆蓋率達85%。羣山連綿，雲霧繚繞，溪流遍佈。稻田多分佈於山腳平地或緩坡梯田，遠離城區鬧市及工業區，自然隔離條件好，產地環境無污染。

水竹園大米生產區域稻田土壤質地為土層深厚而肥沃的頁岩母質水稻土，土壤微酸性，pH值5.2，土壤有機質含量為45.9克/千克，鹼解氮138 毫克/千克，有效磷19.1 毫克/千克，速效鉀40.8 毫克/千克，有效鋅、有效硼均為1.08 毫克/千克，該區域稻田歷來習慣施用充分腐熟的牛、豬欄糞及農作物秸稈還田，致使田間土壤有機質含量豐富，土壤理化性狀好。

水竹園大米生產區域由於森林覆蓋率高達85%，自然肥源非常豐富。常年施用稻稈還田、山草、野生綠肥及樹葉作有機肥料，每畝耕地年平均施用量在2000千克左右。

水竹園大米生產區域稻田灌溉用水資源豐富，大部為峽洞溪、石板溪和黑水潭、十五溪等流域自然水灌溉，溪流眾多而水質清潔無污染，符合農田灌溉水質標準GB5084-2005。其區域內水利設施完善，遍佈依山而建的大小堰塘50餘座，有效灌溉渠道82千米，有效灌溉面積達100%。

水竹園大米生產區域氣候適宜，屬亞熱帶大陸性季風氣候，氣候温和，雨量充沛，光照充足，年平均氣温17℃，年平均相對濕度70%，年無霜期260天，年輻射總量120千卡/平方釐米，年日照時數1928小時，年平均降水量1200毫米。產地中秈稻灌漿結實期在7、8月份，其時晝夜温差大，平均温差達10℃左右。 ^[2] 

水竹園大米因主產於巴人首領廩君誕生地——武落鍾離山（都鎮灣鎮）附近的水竹園村而得名。自古以來，山民都將水竹園大米當着珍貴食物和禮物，多用於小兒“開口米”、產婦“保養米”和病人“營養米”，也是歷代巴王的“養生米”和進貢朝庭的“益壽米”。因此，水竹園村又被稱為“貢米之鄉”。 ^[3] 

2015年，駐水竹園村工作隊進水竹園村展開工作，通過調研，與水竹園村黨支部決定打造水竹園大米品牌，申報國家農產品地理標誌，大力發展水竹園大米的種植。 ^[4] 

2017年，水竹園村水稻田共有1500多畝。其中長陽龍頭企業，投資數十萬元建成了全自動日產30噸的大米脱谷生產線，與都鎮灣鎮水竹園村成立的水竹園貢米種植專業合作社開展緊密合作。在水竹園村收購稻穀3萬多公斤，僅此一項該村增收10萬多元，涉及50多個農户，户平2000元左右。 ^[3] 

2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“水竹園大米”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

根據水竹園大米種植歷史、自然生態環境等因素，適合水竹園大米生產的地域為都鎮灣鎮的水竹園，向王橋，沙堤，麻池，重溪，璞嶺，十五溪，莊溪，金福等九個行政村，保護範圍為東徑110°53′31″至110°98′，北緯30°32′28″至30°39′25″，版圖面積245平方公里，耕地面積906公頃，其中水稻333公頃。 ^[2] 

1、品種選擇

生產水竹園大米的品種選擇十分嚴格，首先要米質優，抗性好產量較高的要求，選用湖北省審定或國審含湖北的，適於該區域種植的優良品種，且須從具備法定經營資格的種子經營單位購進，種子質量須符合優質稻穀質量標準GB/T17891-1999和糧食作物種子禾穀類質量標準GB4404.1-1996。近幾年，水竹園大米選擇的品種為中優85、廣兩優香66和宜香725等品種，其中宜香725種植面積達180公頃。

2、產地選擇

按照國家相關標準和要求，水竹園大米選擇的產地綜合條件好，小氣候温和，遠離污染源，同時具有可持續生產能力的農業生產區域，生產地的環境符合綠色食品產地環境質量NY/T391-2013的要求。

3、耕作制度

水竹園大米生產區大都為冬泡冷水田，實行水稻單作單季制，少量田塊實行水稻、油菜耕作制。

4、播種與育秧

（1）用種量與播種時間依照品種特性而確定，一般在3月中下旬進行。塑料薄膜水育秧，雜交稻每畝大田備苗牀67平米，開箱播種，用種量1千克，秧齡據育秧方式不同而異，一般40-45天。

（2）苗牀耕整與施肥。播種前精細整理苗牀，施足腐熟有機肥或適量複合肥，廂面要田平泥爛，三溝暢通，利於排灌。

（3）種子處理。播種前曬種1-2天，用温水浸種，採用“三浸三濾”方法進行科學催芽。

（4）播種。搶晴天進行播種，適量稀播育壯秧，大部採用覆膜育秧，注意温度和濕度科學管理，防治高温燒苗或低温爛苗。

（5）苗牀管理。播種至二葉一心期，實行薄膜覆蓋，密封管理，二葉一心期開始通風煉苗，注意調節温度和濕度，使温度保持在25℃左右，及時灌水降温，並保證泥軟不幹。同時應加強苗期立枯病、稻瘟病、稻薊馬及草鼠害的防治。

5、移栽規格

（1）大田耕整。清除田間雜草、殘茬及病菌殘渣，通過精細耕、耙、耖等田間操作，達到土壤鬆軟、耕層活化的要求。

（2）施足底肥。堅持以有機肥為主、化肥為輔的施肥原則，結合整地每畝施入2000千克腐熟的農家肥、碳銨30千克、過磷酸鈣20千克、硫酸鉀8千克作基肥。

（3）移栽。合理密植，保持每畝6--8萬基本苗，要求隨取隨栽，不栽隔夜秧，提高移栽質量。

6、大田管理

（1）水肥管理

管水：要求淺水移栽（2釐米）、寸水返青（5釐米）、薄水分櫱（2釐米），適時曬田，覆水淺灌，深水孕穗（7釐米），足水抽穗，乾乾濕濕灌漿，收穫前3-5天斷水。

追肥：曬田覆水後看苗情，每畝施尿素3千克；抽穗前30天左右看苗情施尿素4千克作穗肥；齊穗期每畝用磷酸二氫鉀0.2千克兑水40-50千克均勻噴施。

（2）中耕除草曬田

中耕：移栽後結合施肥就進行第一次中耕；分櫱末期進行第二次中耕，使秧苗平衡生長。

除草：移栽20天以後，結合中耕進行人工除雜草，要求田間除草乾淨去雜草稗草。

曬田：要做到看苗情適度曬田。

7、病蟲害防治

（1）主要病蟲害

主要病害：稻瘟病、紋枯病、稻曲病

主要蟲害：二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛蝨

（2）防治原則

按照“預防為主、綜合防治”的總體方針，以農業防治為基礎，根據病蟲發生、發展規律，要因地制宜合理運用物理、生物、化學防治等措施，經濟、安全、環保地控制各種病蟲害。

①農業防治：水竹園大米病蟲防治以農業防治為主，把適當稀植當着防治病蟲害的重要措施。

A、深耕滅茬，清除病株殘體，清除田埂、溝渠、溝邊上的雜草，消滅病蟲寄生場所。

B、生產區域周邊禁止種植病蟲寄生作物。

C、適當提早春耕灌水，可以殺死大量在稻樁內越冬的害蟲。

D、耕耙田後及拋栽前打撈乾淨田四周的殘渣病體，儘量減少病源。

E、人工拔除銷燬螟害枯心團，圈治發病中心，手工捉稻苞蟲和稻縱卷葉螟。

F、注意適度曬田及淺、濕、幹水分管理，用於調水調肥，使稻株“清、秀、穩、健”。

②保護和利用天敵，發揮生物防治作用，保護田間有益生物，以有益生物消滅有害生物。

③加強病蟲預測預報，做到及時而準確。

④化學防治：

A、減少化學藥劑應用，嚴格控制環境污染，提倡人工捉蟲，能用人工防治的不用藥劑防治，可以點治或挑治的就不大面積用藥。

B、如果必要進行化學防治，嚴格遵守GB/T 8321.1-8 《農藥合理使用準則》，選用高效、低毒或對人體無毒、低殘留、對天敵殺傷力小的藥劑，減少用藥次數，提高用藥質量，交替使用機制不同的藥劑，以延緩病蟲抗藥性，嚴禁高毒、高殘留藥劑的應用，嚴格執行農藥使用的安全間隔期，確保水稻的食用安全。

8、草害的防治

（1）秧苗移栽前耕整田地，可殺死大量雜草，如果雜草較多，可間隔數天在旋耕一次，儘量多殺死雜草。

（2）秧苗拋栽7-10天，田間雜草已開始萌發，須人工耘禾，進行中耕除草，尤其對稗草要多次拔除。

9、除雜保純

在抽穗期到收割期，要人工仔細除雜，嚴格清除雜株，確保品種的純度和產品的質量。

10、收穫

（1）收穫時間：一般在9月上中旬，稻穀蠟黃時，搶晴天收割。

（2）收穫方式：用板倉人工脱粒或機械收穫，保證淨度，分品種歸倉存儲。

11、生產記錄要求

安排專業技術人員和管理人員，對水竹園大米種植户進行專業培訓和全程指導，對品種選擇、肥料施用、農藥施用、病蟲防治、收割管理、存儲管理等，都要做好記錄和台賬管理，確保水竹園大米生產的規範化和嚴格化，為水竹園大米的嚴格生產管理技術體系提供理論和實踐依據。 ^[2]