水煮牛蛙

主料：牛蛙350克

輔料：生菜（團葉）150克,

調料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克

1. 先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；

2.牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；

3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；

4. 繼續放油，然後放葱、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；

7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。

材料：牛蛙，生菜

做法：把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出

繼續放油，然後放葱、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。

川菜工藝：煮

營養豐富