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水溶性蛋白質

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水溶性蛋白質（soluble protein in water），定義是可以用水或低離子強度（μ）鹽溶液提取的蛋白質。 [1] 
中文名
水溶性蛋白質
定    義
可以用水或低離子強度（μ）鹽溶液提取的蛋白質
學科：水產_水產品保鮮及加工
來源：《水產名詞》
參考資料