水晶球

透明的外皮也有來歷，古時潮汕祖先為了能把吃剩的米和菜和麪粉保存1段時間，就把米加上水煮成粥狀，要煮到米粒全部不見的，並加上一點澱粉和麪粉，裏面就包上菜，經過蒸後外皮就變透明瞭。

隨着大眾口味的提高和多元化，又出現了多種餡料的水晶球，有紅豆、黃豆、芹菜、芋泥、蘿蔔、蘑菇等等。