-
水晶油包
鎖定
水晶油包,是浙江寧波市的傳統名點之一,屬於甜包。板油粒晶瑩剔透,滿口流餡,香甜可口。其製法是油包的皮子需選上白麪粉,經過發酵成麪糰,加適量食用石鹼揉搓均勻後摘成劑子。
水晶油包製作
水晶油包
餡子的原料比較講究,需選肥厚之
豬板油,去皮筋,摻和精製白糖,製成顆粒狀待用,以多種果仁、瓜子仁和
糖瓜條等與白糖加工成蓋糖;然後將板油粒與蓋糖裹入劑子,揉壓成扁圓狀,蒸熟即可。
水晶油包特色
水晶油包,以
趙大有糕團店製作的最為著名。一口下去,便見餡內之板油粒晶瑩剔透,滿口流餡,香甜可口,受到城鄉人民的喜愛