水晶柿子餅

它是以臨潼縣特有的色鮮紅、肉質密、晶瑩透亮的“火晶柿子”為主料。製作時，去掉柿皮，將肉搗爛，拌以麪粉，然後以桂花、白糖做餡，放在油鍋裏煎熟，吃起來，香甜軟綿，油潤爽口。可能是製作麻煩的緣故吧，一些國營大食品店均不銷售。在鐘樓旁的西大街，老賈家的攤子，倒是現做現賣。很多外地人都慕名而來，攜幾盒走。