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水晶冬瓜餃
鎖定
水晶冬瓜餃是一種食物,原料有冬瓜、肉末等。
- 中文名
- 水晶冬瓜餃
- 分 類
- 其他菜系
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 冬瓜
水晶冬瓜餃材料
主料:冬瓜1000g、肉末100g、胡蘿蔔50g、葱少許
調料:鹽、味精、生粉
水晶冬瓜餃製作方法
2、冬瓜切塊,再切出薄片,在冬瓜片的一面拍上生粉
3、鍋裏水燒開,放入冬瓜片煮1分鐘撈起。
5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋裏蒸5分鐘即可
水晶冬瓜餃貼士
1、冬瓜的選擇很重要,儘量不要選太嫩、出水太多的冬瓜
2、抹生粉的時候要抹均勻,但不要太厚,生粉只是起到粘合的重要,太多口感會大打折扣
3、餡料儘量選擇出水少的食材,因為冬瓜做的餃子很薄,出水太多容易泡爛,難成型
4、餡料的口味也最好清淡、鮮美一些
5、這道菜的關鍵在於切冬瓜片,要切得薄、均勻才行。刀工欠佳或刀具欠佳者不要試作。