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氨基酸紙層析法

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氨基酸紙層析法中指的是在蛋白質氨基酸的組成分析中引入了紙層析分析的技術，使氨基酸分析獲得了決定性的進展。在濾紙纖維上吸附着一層水保持成為固定相，另一部分是能溶於水的有機溶劑，如苯酚或正丁醇作為流動相，它沿着濾紙長的方向向上或向下流動。 [1] 
中文名
氨基酸紙層析法
出    處
食品蛋白質——結構、性質與功能
蛋白質水解產物中的氨基酸則分配於這兩相之間。氨基酸的親脂性愈強，則與有機溶劑一起移動的傾向愈大; 氨基酸的親水性愈強，則被保留在固定相中的趨勢愈大。
參考資料
  • 1.    趙新淮．食品蛋白質——結構、性質與功能：科學出版社，2009年