民以食為天

全書共分為十三章，從主食到調味料，再到食品添加，甚至廚具等，涉及日常飲食的方方面面，從營養專家的角度出發，從科學的角度，傳達飲食只要提供充足的營養就達到目的的健康理念，就飲食、營養與健康進行了深刻的闡述，語言通俗易懂，詼諧幽默，不僅有營養學的專業知識還對世界各個地區飲食習慣的形成和產生的背後故事一一講述，全書充滿了人文氣息，深入淺出，生動有趣，有很強的的閲讀性和趣味性，更配有手繪插圖，讓人愛不釋手。

廖侃，中國科學院上海營養與健康研究所副所長，研究員。長期從事脂肪細胞的研究以及體內脂肪代謝方面的研究工作。1998年獲得國家自然科學基金委傑出青年基金，承擔過國家基金委重點項目、中科院知識創新工程重點項目以及科技部973項目的課題。作為通訊作者或者共同通訊作者發表有30餘篇研究論文。 ^[1]