每日漆器

漆，這種誕生於自然的低調素材，有着温潤的觸感、微妙的暖意與深邃的色彩，能完美襯托食物，卻漸漸遠離人們的日常生活。 ^[1] 

從最基本的飯碗，到能夠與親友共享的大盤、重箱，輪島的漆藝匠人赤木明登和人氣料理造型師高橋綠，以照片、手繪圖片和生動的文字喚醒日常漆物之美，展現漆器的魅力。介紹如何選擇、使用和保存日常漆器，講述一隻“輪島塗”漆碗的製作與流通過程，它的歷史與未來。 ^[1] 

赤木明登 | Akagi Akito

漆藝家。1962年生於岡山縣。中央大學文學部哲學科畢業。曾任編輯，1988年移居輪島，拜輪島塗師岡本進為師，1994年出師。此後於輪島製作漆器，並於日本各地開設個展。1997年當選德國國立美術館“日本現代漆藝十二人”之一。著有《美物抵心》《造物有靈且美》《無名之道》以及《赤木家的食器櫃》等。

高橋綠 | Takahashi Midori

造型師。1957年生於東京。進入女子美術大學短期大學部進修陶藝，並學習了面料知識。先後擔任過大橋步的助理以及派對廚師等工作，1990年成為一名獨立造型師。主要活躍在料理書籍的造型方面。著有《我家的器皿》《留言菜譜》《醫心方》等。

日置武晴 | Hioki Takeharu

攝影師。1964年出生於東京。先後在婦人生活社、柴田書店擔任全職攝影師，後自立門户。主要為雜誌和書籍拍攝料理照片。參與的書籍有福田裏香《享受果實的100種方法——點心、利口酒和儲藏食品》，多米尼克·科比《法國料理13章——在日本雕琢的現代經典》，米澤亞衣《意大利料理書》等。

前言

高橋綠的餐桌日常—1

赤木家的碗物語—9

拜訪塗師屋—25

講座：什麼是塗物—47

輪島塗的歷史—67

塗物為食—89

今後的塗物—127

結語—138

附錄：輪島的美食—141 ^[1]