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段譽

（新京菜始創者）

段譽，1980年出生，河南周口人，北京新京菜始創者/代表人。先後榮獲國際烹飪大賽、國內烹飪大賽金獎、特等榮譽；段式絕味魚頭成為C C T V 中國味道一道招牌菜品。^[1]

段譽，男，1980年生於河南，北京新拾久新京菜創始人^[3] ^[7-8] 。曾任職北京新世界酒店中餐廳行政主廚；北京瑰麗酒店中餐行政主廚；北京泰富酒店中餐廳行政總廚。

段譽推出了“段氏絕味魚頭”、“黑松露牛骨髓煲仔飯”，與“熟醉蟹”（又名陳年花雕醉蟹）並稱“段氏三絕”。^[1]

2015年7月，錄製美食節目《心煮藝》，講述豉油皇炒麪的具體做法^[2] 。

2016年首次提出“新京菜”概念^[6-7] 。

2018年創立北京拾久.新京菜品牌餐廳（獲得米其林一星）^[7-8] 。

2018年12月，參加由東方衞視發起、上海食刻文化主辦的“東方食刻美食大賞”頒獎典禮^[3] 。

2019年3月，參加由法國著名干邑品牌馬爹利發起的新一季“識廚解味”系列活動^[4] 。

先後創立北京京艶.翰林書院京府菜^[9] 以及新京熹火鍋^[10] 、寂川、新拾玖等^[10]

新鋭實力名廚^[1]

餐飲業十大傑出青年^[1]

最具影響力行政總廚^[1]

世烹聯名廚委委員

黑珍珠主廚俱樂部成員

青年烹飪藝術家

旅遊衞視“鑽石獎”^[1]

“年度廚神”^[1]

2018年《風味人間》拍攝

參考資料

詞條統計