檸檬醬

口味：酸甜

類型：飲品/甜品

烹飪時間：廿分鐘

難度：簡單

主料： 檸檬汁80~100ml 雞蛋3大個

配料： 無鹽黃油56克 香草精1茶匙

輔料： 砂糖100克

1. 準備材料

2. 黃油提前切小塊，放至室温

3. 檸檬榨汁（80~100ml）都可以

4. 只取檸檬汁，不要裏面的果肉哦~

5. 雞蛋入大盆

6. 打勻後放入全部砂糖

7. 再打勻後放入所有檸檬汁，打勻

8. 做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續用中火加熱，並不斷攪拌（大約10分鐘）

9. 10分鐘後拿出（很厚的糊狀）

10. 放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻

11. 確保保鮮膜的質量後，用保鮮膜貼着檸檬醬覆蓋一層（為了不讓醬料最上面生成一層皮），放涼後放冷藏保存

12. 隨吃隨取

檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。檸檬醬就是其中的一種。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。