橄欖菜拌涼粉

橄欖菜（醬製品）75克、涼粉350克、榨菜25克。紅椒粉2克、麻油2克。

鮮美嫩滑。橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製而成，鮮香味美馳名世界，而橄欖菜拌涼粉則嫩滑鮮美，實為夏令佳餚。

1、涼粉切成細丁；榨菜切成末。

2、涼粉放盤裏，撒上榨菜末、紅椒粉，中間放上橄欖菜，滴上麻油即成，用餐時由客人拌勻。

涼粉要新鮮，並注意衞生。