樹莓

樹莓是目前正風靡世界的“第三代水果”，在國際市場上被譽為黃金水果，歐洲人稱其為“貴族水果”，美國人稱其為“生命之果”。樹莓由於色美味鮮，口感獨特，且對多種現代病具有良好的預防和治療效果，亦被讚譽為預防癌症的“紅寶石”，是聯合國糧農組織推薦的健康小漿果。科學研究表明，樹莓鮮果富含人體必需的多種氨基酸和維生素，其中有八種氨基酸是人體不能合成，在人體代謝中具有重要的功能作用。

樹莓為薔薇科懸鈎子屬植物，俗稱托盤、山莓果、懸鈎子。東北及新疆地區稱其為馬林果。中草藥稱其為覆盆子，人工培育的栽培品種在園藝學上稱其為樹莓。所以在果樹分類學中分屬於樹莓屬，而在植物分類學中分屬於懸鈎子屬，樹莓按其果實特點可分紅樹莓類羣和黑莓類羣兩大類。其漿果酸甜可口而且有香味，宜加工飲料、果汁、果酒、果醬、罐頭等系列食品。

歐美早在15世紀就開始栽培樹莓，l8世紀引入美洲，當今的樹莓主要生產國在西方發達國家或較發達國家，美國、南斯拉夫、波蘭、俄羅斯等，並培育出了很多優良品種，產業體系、市場都很完善。

前言

第一章　概 述

一、樹莓簡介

二、藥用成分和保健功能

第二章　樹莓產業發展概況

一、世界樹莓產業發展

二、中國樹莓產業發展概況

第三章　樹莓品種

一、樹莓種類

二、選擇品種的原則

三、我國常見樹莓栽培品種

四、北京地區引進栽培的樹莓品種及成熟期

第四章　樹莓的生物學特徵

一、夏果型紅樹莓

二、黑樹莓

三、紫樹莓

四、黑莓

第五章　樹莓繁殖技術

一、育苗前的準備

二、育苗

三、苗木出圃

第六章　樹莓的建園和管理

一、樹莓建園

二、樹莓的修剪與棚架

三、土、肥、水管理

第七章主要病蟲害防治技術

一、主要蟲害

二、主要病害

第八章果實採收及採後處理與貯藏加工

一、果實採收

二、收穫後處理

三、樹莓果收穫後的處理

四、果實分級和包裝

五、樹莓果的貯藏

六、樹莓果貯藏期病害

第九章樹莓加工產品

一、樹莓產品

二、樹莓食品加工工藝方法

三、樹莓產品的營銷

參考文獻 ^[1]