-
樅菌
鎖定
- 中文學名
- 樅菌
- 別 稱
- 樅菌
- 界
- 真菌界
- 門
- 真菌門(Eumycota)
- 亞 門
- 擔子菌亞門(Basidiomycotina)
- 綱
- 層菌綱(Hymenomycetes)
- 亞 綱
- 同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)
- 目
- 傘菌目
- 科
- 紅菇科
- 屬
- 乳菇屬
- 種
- 紅汁乳菇
- 分佈區域
- 美洲、歐洲和亞洲均有分佈,我國大部分地區有分佈
樅菌形態特徵
菌蓋扁半球形至扁平下凹或中央臍狀,寬4~ 10cm,肉色,淡土黃色或杏黃色,有色較深的同心環帶,傷漸變藍綠色,光滑,濕時黏。菌肉粉紅色。乳汁桔紅色漸變藍綠色。菌褶延生,橙色或杏黃色,稍密,分叉,傷變藍綠色。菌柄近柱形,往往向下漸細並略彎曲,長2.5~6cm,粗1~3cm,與菌蓋同色,中空。孢子印帶黃色,孢子無色,廣橢圓形,有網紋。
[3]
樅菌生長環境
樅菌是一種典型的菌根食用菌,在它的生命週期中離不開馬尾松等松類樹種的活體。即兩者互相依存,形成奇妙的共生關係。正是藉助這種特有的共生作用,樅菌能通過馬尾松根系獲得必需的有機營養、生物激素,進而生長出獨具風味的子實體。離開馬尾松,樅菌便無法形成。反之,馬尾松也必須與樅菌等菌根菌共生,才能在嚴酷的環境下正常生長。
[1]
紅汁乳菇在每年的春(3~5月)、秋(9~11月)兩季出菇,春季多發生在4月,時期較短、發生量較少;秋季多在10月,時期較長、發生量較大,這主要是因為在秋季雨量增多、氣温温和、濕度較大,是出菇的有利環境。紅汁乳菇出菇的早、晚還受到所在地區的土壤成分和海拔高度等因素的影響。
[4]
樅菌分佈範圍
樅菌物種價值
樅菌食用價值
紅汁乳菇味道較好,肉質細嫩,營養豐富,是一種食、藥兩用的經濟真菌,與其他植物性食物相比,具有高蛋白、低脂肪等特點。紅汁乳菇的粗纖維含量很高,由果膠類物質構成,大半混以幾丁質。多糖、粗纖維、粗蛋白含量高於其他常見食用菌子實體,亮氨酸、苯丙氨酸的含量和礦質元素 Zn、Mg、Fe 的含量也高於其他常見食用菌子實體。紅汁乳菇含有豐富的蛋白質、粗纖維、氨基酸、多糖和礦質元素。
[4]
樅菌經濟價值
樅菌半人工栽培
樅菌栽培基地選址
樅菌生物防護設施建設
樅菌地表處理和整地
清理好林地內的所有雜草和灌木,最好能用打碎機將灌木、樹枝等打碎後鋪於林地。樹蔸儘量人工挖起後曝曬、粉碎。按2米×3米或2.5米×2.5米的株行距,做好內傾式魚鱗坑,坑大小為40釐米×40釐米×30釐米。即內低外高,便於集水防旱。並剷除坑周表層土,進行表土回填。
[6]
樅菌起苗和苗木保鮮
紅汁乳菇菌根苗最核心的結構是根部眾多的菌根單位。如果是裸根苗,起苗時,要深挖苗牀土壤,儘可能保護完整活根體系,去掉根系附着的過多土後,用稻田土或塘泥調成泥漿粘裸根系,瀝乾後,用塑料袋分裝,每袋裝100株或50株。紮緊根系,以防止運輸途中水分散失。運輸和暫存時,應將苗安置於避光陰涼之處。起苗後,宜在3日內栽植完畢。如果是容器苗,則可在將苗運到栽植現場,去掉容器後,直接栽緊即可。
[6]
樅菌栽植
冬季初春,根據天氣狀況,選擇雨(或雪)後初晴時集中栽植。準備好20多個不透水帆布背袋(或彩色厚壁塑料袋),長30~35釐米,寬35~40釐米,厚15~20釐米,用於栽培者隨身攜帶菌根苗。栽植按照“三培兩踩一提苗”的方法操作,關鍵是保護根鬚,栽後錘緊根周土壤,最後覆蓋一層鬆土。栽培過程中做好現場監督。
[6]
樅菌撫育
樅菌水分管理
6~9月,連續乾旱15天以上時,對有滴灌設施的區域內幼樹實施灌溉1次。在秋季出菇前,如遇連續乾旱,也宜進行一次澆灌。每次較集中的採收後,如果沒有自然降雨,也應適當澆灌,使表土潤透。澆灌時,應使水分成霧狀,以保證空氣濕度和土壤濕度同步提高,且不產生地表徑流,增強水分的利用率和有效性。
[6]
樅菌採收
採收季節一般每年有兩季。一季為4月中旬至5月初,第二季為10月中旬至12月初。產菇時段氣温一般為12~25度,最佳為14至19度;空氣相對濕度一般為80%~95%,温差通常在10度左右。栽培基地一般2~3年後開始產菇,此後每年均有兩次產菇期,產菇年份可持續30年以上。
[6]
採收時,準備好竹籃,下墊薄層松針。用戴薄手套的手指連菌柄處輕輕採摘菌蓋直徑2釐米以上的個體。如果發現個體連生有較小的子實體,則應用鋒利的剪刀剪斷菌柄,保留較小個體並讓其繼續生長,否則會影響產量。竹籃內堆放的子實體厚度不宜超過15釐米,應及時轉運至專用透氣包裝盒內,集中外運或銷售。
[6]
樅菌保鮮與加工
- 參考資料
-
- 1. 劉路平主編. 湘西名產[M]. 2005 :116頁
- 2. 紅汁乳菇的組織分離及鑑定 .中國知網[引用日期2019-09-07]
- 3. 張震嶽著. 獻給祖國人民成果與人生 微生物菌物學科技成果選集[M]. 2014:429頁
- 4. 紅汁乳菇發酵液抑菌活性初步研究 .中國知網[引用日期2019-09-07]
- 5. 湖南美味寒菌實現半人工栽培 .中國知網[引用日期2019-09-07]
- 6. 紅汁乳菇栽培技術 .中國知網[引用日期2019-09-07]