槽子糕

槽子糕，原名雞蛋糕，最早期、最普遍的蛋糕，又名紅皮蛋糕，因早期製作使用綿糖居多，綿糖烘焙出產品色澤更加紅潤取名為紅皮蛋糕，東北、河北、山西、天津和北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、麪粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口鬆軟清香。《清稗類鈔》：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也”。