刺椿頭

刺椿頭，又稱樹頭菜，因長在刺椿樹的枝頭而得名。為楤木的嫩芽。刺椿樹屬落葉喬木，滿身都長滿了鋒利帶鈎的刺，初生的枝芽呈包莖狀，像剛冒出的馬鹿角。刺椿頭採割後，漂洗乾淨，切成細絲煮食，也可用開水煮熟後洗淨涼拌，味微苦，具有清熱解毒的功效。

雲南騰衝產出較多，一般在2-4月份為採集季節，新鮮椿頭採摘回來後，要趁新鮮及時食用。

分佈黃河以南至兩廣北部、西南、東南各省區。生於林內、林緣或灌叢中。

先去除比較硬的刺，軟嫩的刺可以不用管；除乾淨刺後，洗淨放入煮沸的開水中煮3-5分鐘，到七層熟後撈出，漂洗，然後就可以根據口味烹製：可以切碎涼拌，或者打蘸水蘸着吃，或者可以炒吃等,椿頭炒雞蛋時民間的一道美味佳餚。

【藥材名】楤木

【學名】Aralia chinensis L.

【別名】仙人杖、鵲不踏、刺包頭、通刺、黃龍苞、鳥不企草、老虎刺草、鳥不宿、紅桐刺、白刺椿、刺杖、白刺桑柴、老虎呆、貓兒刺、百鳥不棲、紅虎刺、刺桐、紅刺蒙桐、虎椒刺、白塔刺頭、黃狼尾巴、飛天蜈蚣、天蜈蚣、雀不站、刺龍包、雀不站、刺老包。

【分類】五加科。

【毒性】該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為小鼠腹腔注射10—20g/kg皮的水提取物，抽搐死亡。

【來源】五加科楤木屬植物楤木Aralia chinensis L.，以根皮和莖皮入藥。全年可採，切段，曬乾。

【性味歸經】甘、微苦，平。

【功能主治】祛風除濕，利尿消腫，活血止痛。用於肝炎，淋巴結腫大，腎炎水腫，糖尿病，白帶，胃痛，風濕關節痛，腰腿痛，跌打損傷。

【用法用量】0.3～1兩。

【注意】孕婦忌服。

【摘錄】《全國中草藥彙編》