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椰葉粑
鎖定
椰葉粑最初是海南人作為小孩滿月、週歲時的禮品，後來延伸到老人祝壽、慶豐收、喜宴或做白事等的必備之食品。當今，各老爸茶店、美食街等隨時可見椰葉粑，是深受廣大顧客歡迎的糕點。
- 中文名
- 椰葉粑
- 別 稱
- 粑松
- 主要原料
- 糖、花生仁、椰子絲
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 儲藏方法
- 低温冷藏
- 難 度
- 普通
- 耗 時
- 30分鐘
椰葉粑製作原料
椰葉粑製作方法
用浸水3～4小時的糯米磨成米漿，用布袋過濾，抖出於粉（含水50%），用1/3的乾粉加水煮成熟粉，倒入2/3的乾粉混合搓成濕粉，再把濕粉捏成一個一個粉球，用手將粉球壓成圓片狀，加入搗碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜糖等餡料，包好後裝入用椰子葉編成的封底套子中，用手按平，放入蒸籠旺火蒸熟。
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椰葉粑食物特點
- 參考資料
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- 1. 第二節 飲 食 ．海南史志網[引用日期2018-12-31]
