椰汁咖哩蝦

草蝦10尾，洋葱1/4顆，蒜仁4顆，海鮮咖哩醬3大匙，水200cc，鹽1/4茶匙，細砂糖1/2茶匙

1.把草蝦用清水洗淨並瀝乾水分，將洋葱、蒜仁切成細碎狀備用。

2.取鍋燒熱後加入沙拉油熱至約180℃，將草蝦放入油鍋中炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋。

3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油，轉小火爆香作法1的洋葱、蒜，再加入作法2的蝦及所有調味料轉中火煮約2分鐘至湯汁收幹即可。