梵淨山翠峯茶

梵淨山翠峯茶產自武陵山脈主峯——梵淨山西麓的印江土家族苗族自治縣轄區。梵淨山方圓百平方公里，是地球同緯度上生物資源最豐富和保存得最完好的綠色寶庫，被聯合國列入“人與生物圈保護網”之一，1986年被國務院確定為國家級自然保護區。印江縣位於梵淨山西麓，全縣屬亞熱帶温暖濕潤季風氣候，暖濕同季，雨熱同期，縣境內降雨豐沛，年降雨量在1100毫米左右，年平均氣温16.8℃，年日照時間長達1296小時，無霜期近300天，年日照率在35%以下，常出現多雲間晴或陰天天氣，雲霧多，光照柔和，多漫射光，既無高温熱害，也無凍害嚴寒，這使得喜蔭的茶樹更能有效地利用藍紫光和紫外線，增強光合作用，促進茶葉新稍積累氨基酸、咖啡鹼和芳香物質等有效成分，提高成品茶香氣、滋味，增進茶葉內在質量。縣境主要土壤種類為黃壤，黃棕壤，紅壤和紫色土壤等，呈酸性，PH值均在4.5—6之間，具有熟化性快，肥力適中，保水、保肥、透氣等特性，土壤有機質含量豐富。獨特的自然因素造就了梵淨山翠峯茶特有的品質。 ^[2] 

梵淨山翠峯茶原產地團龍村位於貴州省印江土家族苗族自治縣永義鄉，距離印江縣城42公里、梵淨山護國寺5公里，是西上梵淨山必經之地。團龍村得天獨厚的生態環境，源自梵淨山深處的清泉環繞，此處常年薄霧迴環，負氧離子十分豐富，被譽為“長壽村”。明清時期，團龍所產綠茶即為朝廷指派貢品，產自團龍為主的“梵淨山翠峯”、“梵淨山佛光茶”、“團龍貢茶”多次獲金質獎，獲准國家地理標誌性產品保護。 ^[3] 

1992年6月，農業部茶葉質量監督檢測中心鑑評：“梵淨翠峯茶”，色綠、扁平顯芽，形態似矛，嫩香持久，味鮮醇，湯色、葉底嫰綠。外形肥嫩，品質良好，具有名茶特色。並授予證書。 ^[4] 

印江縣種茶歷史悠久，歷來盛產名茶。據明朝《明實錄》記載：“思州方物茶為上”。明代的印江縣永義鄉團龍村系朗西蠻夷長官司所轄，隸思州。深居梵淨山間的永義鄉團龍村所產生的團龍茶最早可追溯到11世紀，在1411年（明永樂九年）就進貢皇家，被賜封為貢茶。21世紀初，永義鄉團龍村仍有15世紀種植的老茶樹30多棵，其中最大的一棵據專家考證是中國最大的、生長較好的茶樹，被譽為“中國茶樹王”。 ^[4] 

印江縣茶葉大面積規範種植發展開始於1987年，該縣將茶產業列入“支柱產業”大力發展，2003年，利用退耕還林掀起發展高潮，使全縣茶產業得到了長足的發展。2007年，全縣再次掀起新一輪茶產業建設高潮，根據生態、氣候、區域、茶葉品質和魅力、茶文化等優勢因素決定實施名茶戰略，全縣茶產業得到了快速穩步發展，建成了印江梵淨山優質綠茶基地，形成了集生產、加工、市場、品牌、茶文化為一體的茶葉產業化經營格局。到2010年，已經成為貴州省的茶葉主產縣，有綠茶基地21萬畝，其中投產茶園8.5萬餘畝，獲有機認證茶園2000畝，無公害認證茶園44800畝。全縣種茶農户3.8萬餘户，生產加工企業35家，其中省級龍頭企業2家，地級龍頭企業4家，獲食品安全生產許可QS認證4家，具有出口經營權2家，獲ISO9000體系認證1家，GAP認證1家；建有茶葉交易市場1個，茶青交易市場17個；5萬噸茶葉精製加工廠建設全面啓動；2011年全縣茶葉總產量2500餘噸，產值達到3.3餘億元。並開發有“梵淨山翠峯茶”、“梵淨山翠芽”、“梵淨山貢茶”、“梵淨山雪峯”、“梵淨山佛光茶”等系列名優茶。 ^[4] 

2005年榮獲第六屆“中茶杯”中國名優茶評比一等獎；2005年獲國家地理標誌產品保護，並註冊登記成印江縣茶葉公共品牌。2006年、2007年連續兩年榮獲“貴州省名茶”稱號；2006年榮獲第六屆“中綠杯”中國名優綠茶評比“金獎”；2007年榮獲“貴州省名優綠茶”稱號；2007年榮獲第三屆貴州農產品展銷會“名優特產品”；2007年榮獲第七屆“中茶杯”中國名優茶評比一等獎；2007年榮獲世界綠茶大會（日本）評比中國區選樣會暨“藍天玉葉”杯中國名優綠茶評比金獎；2007年榮獲世界綠茶評比“銀獎”；2008年榮獲“貴州省名牌產品”稱號；2008年榮獲2008中國綠茶（古丈）高峯論壇名茶評比“銀獎”等殊榮；2009年200克“梵淨山翠峯茶”之“梵淨山第一春”公開競拍以166000元奪標；2009年榮獲第八屆“中茶杯”中國名優茶評比一等獎；2009年榮獲“貴州十大名茶”稱號；2009年榮獲第六屆中國國際茶業博覽會金獎；2010年300克“梵淨山翠峯茶”之“梵天佛緣”公開競拍以198000元奪標；2010年榮獲第十七屆上海茶文化節“中國名茶”評比金獎；梵淨山翠峯茶蟬聯2009年“貴州十大名茶”、2010年“貴州五大名茶”公眾信任投票第一名；品牌價值1.44億元，居貴州同行業前三位。 ^[4] 

國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》，組織了對梵淨山翠峯茶地理標誌產品保護申請的審查。審查合格，批准自2005年12月9日起對梵淨山翠峯茶實施地理標誌產品保護公告2005年第175號。 ^[7] 

梵淨山翠峯茶地理標誌產品保護範圍以貴州省印江土家族苗族自治縣人民政府《關於申請給予“梵淨山翠峯茶”實施原產地域產品保護的函》（印府函[2004]25號）提出的範圍為準，為貴州省印江土家族苗族自治縣洋溪鎮、楊柳鄉、纏溪鎮、羅場鄉、朗溪鎮、合水鎮、永義鄉、木黃鎮、新業鄉、天堂鎮、刀壩鄉、杉樹鄉、板溪鎮、沙子波鎮、中壩鄉、新寨鄉、峨嶺鎮等17個鄉鎮所轄行政區域。 ^[7] 

（一）品種。

福鼎大白茶羣體品系

（二）立地條件。

800～1300米海拔高度，境內受梵淨山自然小氣候的影響，年降雨量達800～1300毫米，年平均氣温16～18℃，年日照時間長達1200～1300小時，無霜期近300天，常年出現多雲間晴或陰天天氣，霧多空氣濕度大，土壤呈黃壤、黃棕壤、紅壤，PH值4.5～6.5，土壤有機質含量豐富。

（三）栽培管理。

1、扦插育苗：選擇當地茶樹的優良枝條進行扦插育苗。

2、栽培規格：採取雙行雙株或單株，單行雙株，雙行雙株或單株。大行距1～1.2米，小行距0.4～0.5米，株距0.3～0.4米；單行雙株：行距1～1.2米，株距0.3～0.4米。

3、施肥時間：以有機肥為主。

4、茶樹修剪：適時合理修剪。

5、鮮葉採摘：按標準適時分批進行採摘。

（四）加工工藝流程。

鮮葉攤放→青鍋理條→攤涼回潮→二炒整形→攤涼回潮→?鍋→冷卻包裝→入庫冷藏保鮮。

（五）質量特色。

1、感觀品質：外形：扁平直滑尖削、色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔淨；香氣：清香持久，慄香顯露；滋味：鮮醇爽口；湯色：嫩綠、清澈；葉底：芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮。

2、理化指標：水分≤7.0%，總灰分≤6.0%，粗纖維≤14.5%，水浸出物≥36.0%，粉末茶≤1.0%，氨基酸3.5-4.5%，茶多酚20-30%。 ^[7] 

梵淨山翠峯茶地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向貴州省印江土家族苗族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，並由國家質檢總局公告批准。 ^[7]