梨子酥

酥皮：

低粉 90g奶粉 35g

糖粉 20g

雞蛋 25g

鹽 一小撮

黃油 75g

梨子餡：

冬瓜 750g

梨子 兩個

糖 60g

1黃油加糖粉和鹽打發，加入蛋液打成羽毛狀。

2低粉和奶粉倒入打發好的黃油中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

3冬瓜洗淨，去皮去籽，切成小塊放在鍋中煮到透明即可。

4用紗布抱着冬瓜擠出水，剁成冬瓜蓉，冬瓜水不要。

5接下來處理梨子，按照冬瓜的方法一樣的煮爛，然後擠出水，剁成蓉這次的梨子水是有用的，放好。

6將梨子水和糖放入平底鍋煮開，轉小火，直到糖溶化。

7這時候放入梨子蓉和冬瓜蓉，翻炒直到變色為止。

8接下來就是包了，自己視模具的情況來定皮和餡的大小，像包月餅一樣包，然後放入模具壓平即可，再放在鋪了一層錫紙的烤盤上，175℃，15分鐘。

冬瓜的水分不能留，不然吃起來就是冬瓜酥咯~~~

包的時候儘量將皮弄薄一些，餡多一些。