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梅子茶泡飯

（日式料理）

茶泡飯，顧名思義，用熱茶水來泡冷飯。梅乾茶泡飯佐以鹽、梅乾、海笞等配料，茶一般是用綠茶，並把海苔切成條狀，和飯一起泡。茶泡飯的製作非常的方便，取材也很簡單，只要熟飯、茶、鹽、開水四者俱備就能做成一碗最基本的茶泡飯。原料也便於攜帶，吃起來也很節約時間，味道也還不錯。

白飯70公克青紫蘇葉1片白芝麻適量海苔絲適量梅乾1粒鹽200㏄醬油1/4小匙

做法：

1、米飯盛入碗中撒少許鹽、醬油、熟芝麻、海苔絲最後擺上梅子

2、現煮好的玄米茶倒入碗中，沒過米飯2/3處即可

3、吃的時候用柚子醬油調味，如果有芥末醬也可以根據口味搭配^[1] 。

注意：

1、鹽漬紫蘇梅在進口商品超市，網上都可以買到；

2、米飯用東北新大米會很香，米飯上也可以放些生魚片；

3、茶水可以用烏龍茶、日式玄米茶；

4、熱茶水要沒過米飯的三分之二^[2] 。

茶泡飯須用熱騰騰的白飯製作才會好吃，而茶泡飯所用的湯汁通常為煎茶、烘焙茶或富有柴魚香氣的高湯，食用時亦可加入少許綠芥末。

茶泡飯須用熱騰騰的白飯製作才會好吃，而茶泡飯所用的湯汁通常為煎茶、烘焙茶或富有柴魚香氣的高湯，食用時亦可加入少許綠芥末。

參考資料

詞條統計