核桃仁

本品為胡桃科植物胡桃的種子。9～10月採收果實，除去肉質果皮，敲破果殼取出種子。

性温，味甘。肺，腎，大腸

温補肺腎，定喘潤腸。用於腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結。 ^[1] 

落葉喬木。羽狀複葉互生；小葉5～9，對生，卵形、橢圓形或橢圓狀卵形，長6～15cm，寬3～6cm，先端尖，全緣。花單性同株，與葉同時開放；雄？荑花序下垂，花密生，雄蕊6～30；雌花序簇生，直立，生於幼枝的頂端，有花1～3，子房下位，密被毛。核果近球形，外果皮肉質，綠色；內果皮骨質，堅硬，有不規則的淺溝。花期5月，果期10月。

主產河北、北京、山西、山東。

生於較濕潤的肥沃土壤中，多栽培於平地或丘陵地帶。

完整種子類球表，由兩片呈腦狀的子葉構成，直徑1～3cm，凹凸不平，表面淡棕色或深棕色，種皮菲薄，有深色脈紋，一端有三角狀突起的胚根，大多破碎成規則塊狀，乳白色或黃白色，富油質。味微香甜；種皮微澀。

含脂肪油，主成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯；另含蛋白質、碳水化合物、α-及γ-維生素E、維生素B2。