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柚苷
鎖定
柚苷是葡萄糖,鼠李糖和柚配質的複合體。為白色至淡黃色結晶性粉末。通常情況下含有6~8個結晶水,熔點83℃。在110℃情況下乾燥至恆重得到含2個結晶水的晶體,熔點為171℃。柚苷可用作食用添加劑,主要用於膠姆糖,清涼飲料等。
- 中文名
- 柚苷
- 外文名
- Naringin
- 用 途
- 食用添加劑
- 來 源
- 果皮、囊衣和種子
- 顏 色
- 白色至淡黃色
- 性 質
- 結晶性粉末
柚苷簡介
用途: 可用作食用添加劑,主要用於膠姆糖,清涼飲料等。
物化性質: 柚苷是葡萄糖,鼠李糖和柚配質的複合體。為白色至淡黃色結晶性粉末。通常情況下含有6~8個結晶水,熔點83℃。在110℃情況下乾燥至恆重得到含2個結晶水的晶體,熔點為171℃。柚苷的味感極苦,濃度20mg/kg的水溶液仍有苦味。微溶於水,易溶於熱水,乙醇,丙酮和温熱的冰乙酸。結構中存在酚羥基,其水溶液呈微弱酸性。水解加氫後的產物“柑苷二氫查爾酮”為甜味劑,甜度約為蔗糖的150倍以上。
[1]
柚苷編號系統
MDL號:MFCD00149445
RTECS號:QN6340000
柚苷物性數據
1.性狀:柚苷是葡萄糖、鼠李糖和柚配質的複合體。為白色至淡黃色結晶性粉末。
2.熔點(ºC):171
柚苷毒理學數據
1、試驗方法:腹腔
攝入劑量:2毫克/千克
測試對象:齧齒動物-鼠
毒性類型:急性
毒性作用:詳細的毒副作用沒有報告以外的其他致死劑量值
2 、試驗方法:腹腔
攝入劑量:2毫克/千克
測試對象:齧齒動物-豚鼠
毒性類型:急性
柚苷生態學數據
該物質對環境可能有危害,對水體應給予特別注意。
柚苷分子結構數據
1、摩爾折射率:135.63
[3]
柚苷計算化學數據
9、同位素原子數量:0
[3]
柚苷性質與穩定性
柚苷貯存方法
柚苷用途
柚果富含柚苷,其含量達1%左右,主要存在於果皮、囊衣和種子中,它是柚果中的主要苦味物質。柚苷具有較高的經濟價值,可用來製作二氫查爾酮類新甜味劑,以及防治心血管疾病、過敏和炎症等藥劑。
1.可用作食用添加劑,主要用於膠姆糖、清涼飲料等。
柚苷提取方法
柚苷易溶於酒精和鹼液,也能溶於熱水,根據這一特性,通常採用鹼法和熱水法提取。其生產工藝流程如下:柚皮→粉碎→浸石灰水或熱水浸提→過濾→冷卻沉澱→分離→乾燥和粉碎→成品。
柚苷熱水法
熱水法提取過程如下:柚皮粉碎後,加3~4倍的水,加熱煮沸30min,壓榨得濾液。此步驟可重複2~3次。將濾液濃縮3~5倍後,靜置(0~3℃)析出結晶,過濾分離取沉澱即為粗製品。可用酒精或熱水精製。該法回收率低,沉澱時間長。近來中國農業科學院柑橘研究所對該法作了改進,即浸提液用酵母或果膠酶處理,縮短了沉澱時間,並提高產量和純度達20%~30%左右。剩下的皮渣可用來提取果膠。
柚苷鹼法
鹼法是利用石灰水(ph12)浸泡皮渣6~8h,壓榨得濾液。將濾液置於夾層鍋中,用1:1鹽酸中和至ph4.1~4.4,加熱到60~70℃,保温40~50min。然後低温冷卻使柚苷沉澱析出,收集沉澱物,用離心機甩幹水分,置於烘房在70~80℃下烘乾,粉碎磨成細粉即為粗製品。用熱酒精重複結晶2~3次,即得純品。
柚苷改進工藝
採用上述方法,由於提取過程中柚皮中的糖、果膠、蛋白質、色素等成分同時進入提取液,致使產品純度低,需要多步重結晶使之純化,因而提取時間長,工藝較為複雜,並使溶劑、能量和成本增加。為簡化工藝,提高產品純度,降低成本,人們對柚苷回收工藝作了許多研究。李炎等(1997)採用超濾法澄清柚苷提取液,經結晶所得產品純度可從傳統鹼法的75%提高到95%,其超濾操作條件以壓力0.15~0.25mpa,循環通量180l/h,料液ph9~10,温度50℃左右為宜。日本itoo(1988)成功地利用大孔吸附樹脂diaion hp-20純化柚苷,吳厚玖等(1997)也報道了幾種國產大孔吸附樹脂對柚苷具有良好的吸附和解析性能,可用於柚苷分離提純。概括之,作者提出如下改進工藝,流程圖是:柚皮→粉碎→熱水浸提→過濾→超濾→超濾透過液→樹脂吸附→解析液→濃縮→冷卻沉澱→分離→千燥→成品。
[2]
- 參考資料
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- 1. 張明森等.精細有機化工中間體全書:化學工業出版社,2008.
- 2. 有機化合物製備手冊 胡惟孝,楊忠愚編著 天津科技翻譯出版公司
- 3. 川陳皮素 .化源網[引用日期2022-08-22]