果仁餅乾

主料

奶油、糖、蛋黃、蛋白、低筋麪粉、蘇打粉、泡打粉

1.果仁可以隨個人愛好！雞蛋我沒有嚴格用量，介意的話用蛋黃10克，蛋白15克！

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1.蔓越莓幹切碎

2.核桃仁掰成小塊，備用，核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分鐘左右

3.低筋粉和細砂糖放入攪拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器攪拌均勻。攪拌時儘量讓原料中裹入空氣，混合至餅乾糊細膩潤滑。剛開始餅乾糊略硬，慢慢攪拌至粘稠狀態，烤箱提前預熱到160℃

4.加入核桃仁和蔓越莓幹好，用攪拌刀攪拌均勻

5.用勺子取適量餅乾糊，放在鋪上油紙的烤盤上。留出足夠間隔，放入烤箱烘烤15-20分鐘。烤至餅乾變成淺咖啡色，飄出香氣即可

6.出爐後放在冷卻架上冷卻，注意防潮保存

7.食用時可搭配紅茶，綠茶或者其他喜歡的茶

1、不喜歡甜可以適量減糖；

2、儘量鋪油紙，這款餅乾用不粘烤盤烤也會有點粘；

3、餅乾儘量小一些，最好20個左右；

4、果仁可換成任意果仁，蔓越莓幹也可以換成其他果乾。 ^[2]