林大廚的24味

春耕，夏鋤，秋收，冬藏

記四時食事

24道經典菜品，講述24個不一樣的人生經歷

《林大廚的24味》一書主要記錄了國宴大廚林述巍 在春夏秋冬的四季流轉中尋找優質食材，通過將中西方料理創意融合製作出了一系列獨到的創意美食，以及美食背後的暖心回憶和勵志故事。全書以古人講究的“因時而食”的飲食養生哲學劃分為4個季節24個節氣，每個節氣都有一道作者創新的專屬菜餚。書中不僅詳細介紹了菜品的做法，更首次公開“巍絕”——決定這道菜成敗的細節和技巧點撥，還為我們講述了作者獨特的味覺記憶和情感往事。這既是一本國宴大廚的頂級烹飪秘籍，又是一本打動人心的回憶錄。全書內容豐富，圖片精良，版式精美，作者用樸實的文字將菜品背後的故事娓娓道來，能夠強烈引起讀者的共鳴。 ^[1] 

春

立春　四川洗澡泡菜 / 3

雨水　鹽焗手撕雞 / 13

驚蟄　青檸浸雪梨 / 23

春分　木瓜桃膠竹燕窩 / 33

清明　椒香涼拌竹毛肚 / 43

穀雨　龍井芙蓉蝦球 / 53

夏

立夏　川味煎烹鮑魚 / 65

小滿　泡菜小炒肉生菜包 / 75

芒種　紫蘇桃子 / 85

夏至　茉莉雞豆花 / 93

小暑　燒椒螺片 / 103

大暑　橙皮茶香豬爽肉 / 113

秋

立秋　潮州小炒皇 / 125

處暑　宋嫂魚羹 / 135

白露　宮保菠蘿蝦球 / 145

秋分　威士忌黑蒜牛柳粒 / 155寒露　四川冒菜 / 165

霜降　五彩醬燒銀鱈魚 / 175

冬

立冬　時來運轉 / 187

小雪　小林鴿仔飯 / 197

大雪　鐵鍋燒黃魚 / 207

冬至　鯽魚羊肉湯 / 217

小寒　廣式啫啫雞煲 / 227

大寒　泡菜燒魚頭 / 237

廚房科普知識 / 245

特別篇 / 247

後記 / 251 ^[1] 

林述巍

現任職洲際酒店集團大中華區行家主廚大使，成都美食之都促進會副秘書長。曾擔任G20峯會、聯合國世界旅遊組織大會和財富全球論壇晚宴等大型峯會及論壇的主廚。被評為“海鷗中國酒店名廚榜中國最佳50名中餐名廚”，《美食與美酒》“中國最佳50名明星廚師”，被聯合利華評選為“中國新生代 前50名行政總廚”。湖南衞視青春合夥人經營體驗節目《中餐廳》第三、第四季主廚。湖南衞視《鮮廚100》鮮廚推薦官。 ^[1]