松陽茶

松陽茶的感官特徵為外形條索緊結綠潤，湯色清澈綠亮，香氣香高持久，滋味鮮濃，葉底嫩綠明亮。其中松陽銀猴外形條索緊實翠潤、白毫顯露，湯色嫩綠清澈明亮，香氣慄香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底肥嫩明亮。 ^[5] 

在茶葉種植過程中，松陽縣不斷引進和改良茶葉種植品種，如黃金芽、紫鵑等珍稀茶種，茶葉種植品種向多元化發展，以黃金芽，安吉白茶，龍井43號，烏牛早等茶葉種植情況最為優。 ^[6] 

松陽茶中的代表品種松陽銀猴產於浙江省麗水市松陽縣甌江上游古市區半古月“謝猴山”一帶，產地境內卯山、萬壽山、馬鞍山、箬寮觀，羣山環抱，雲霧縹渺，溪流縱橫交錯，氣候温和，年均氣温17.7℃，無霜期達240天，雨量充沛，年降雨量為1511毫米，土壤肥沃，土層深厚，有機質含量豐富，甌江蜿蜒其間，生態環境優越，為形成松陽茶品質提供了先天條件。 ^[7] 

據史料記載，早在三國時期，松陽已盛產茶葉。

唐代，松陽茶因道教法師葉法善的出現而成為貢茶。

北宋，蘇軾與居住松陽的祖謙禪師飲瓊品茗時留下的千古傳頌詩篇，道出了松陽悠久的茶史、茶文化：“道人曉出西屏山，來施點茶三昧手。忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。天台乳花世不見，玉川風液今何有？東坡有意續茶經，要使祖謙名不朽。”

南宋時期，松陽第一個狀元沈晦為了品嚐橫山茶，特地乘船去橫山，並作了《遊橫山》詩一首：“偶遊橫山寺，溪深景最幽。老衲供茶碗，斜陽送客舟。”以表達依依難捨的心情。

繼蘇軾、沈晦之後，元、明、清各朝代松陽籍或來松陽為官為客的文人雅士亦撰寫了大量讚美松陽茶葉的詩篇。

2008年開始，松陽每年舉辦中國茶商大會·松陽銀猴茶葉節茶商大會，搭建平台，廣邀專家學者、茶商茶農走進松陽，共商茶事、共謀茶業。先後制訂頒佈了松陽銀猴茶地方農業標準和地理標誌產品松陽茶省級地方標準，規範松陽十餘萬畝茶葉的種植，並大力推廣綠色防控技術。

2012年開始，松陽連續五年列入全國綠色防控示範區，連續三年列入全國茶葉病蟲害專業化統防統治與綠色防控融合示範基地。

2016年，松陽創建全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地，併成為浙江省首個全縣域整體認證的基地縣。 ^[8] 

2007年，松陽縣有茶園面積10萬畝，茶產量5880噸，產值3.12億元，其中以松陽銀猴為主的松陽茶產量130噸，產值達7900萬元。全縣23萬人中有近10萬人從事茶葉生產、加工。 ^[9] 

2014年，松陽縣有11.73萬畝茶園，良種率達95.1%，產量達1.13萬噸，產值10.65億元。40%的人口從事茶產業，50%的農民收入來自茶產業，60%的農業總產值來源於茶產業。 ^[10] 

2015年，松陽縣茶園面積12.11萬畝，茶葉產量1.25萬噸，產值11.81億元，茶葉畝均產值達10216元。其中200多家茶商網絡銷售額達到2.19億元，佔該縣電商銷售額的16.22%、茶葉產值的18.54%。 ^[11] 

2016年，松陽茶資源綜合利用產值突破5億元，已培育省級茶葉龍頭企業4家，市級茶葉龍頭企業15家，省級名牌產品（農產品）5個，市級名牌產品5個。 ^[12] 

2017年，松陽縣擁有12.11萬畝茶園，全縣40%的人口從事茶產業，全縣50%的農民收入、60%的農業產值均來自茶產業 ^{[8]  [13]}  。通過一二三產融合發展，松陽縣茶葉全產業鏈產值達到104.9億元。 ^[14] 

松陽縣先後獲得中國綠茶集散地、全國茶產業示範縣、中國十大生態產茶縣等稱號。 ^[14] 

民國十八年（1929年），在西湖博覽會上，松陽茶榮獲一等獎。 ^[7] 

2002年，松陽銀猴獲綠色食品認證。 ^[7] 

2003年，松陽銀猴獲浙江省名牌產品。 ^[7] 

2008年03月14日，原國家質檢總局批准對“松陽茶”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

松陽茶地理標誌產品保護範圍以浙江省松陽縣人民政府《關於要求劃定松陽茶地理標誌產品保護範圍的請示》（松政〔2006〕45號）提出的範圍為準，為浙江省松陽縣現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）品種

適制松陽茶的品種：迎霜、嘉茗1號、龍井43、白葉1號、銀猴等無性系品種和內質好的鳩坑有性種。其中適制松陽銀猴品種為銀猴。

（二）立地條件

土壤呈酸性，pH值4.5至6.5，非石灰岩發育成黃泥土和紅松泥，土層深度在0.5米以上，有機質含量1.0%以上。

（三）栽培管理

松陽茶(3張)

1.苗木選擇：採用無性繁殖的方式進行育苗，種苗必須選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生無性系茶苗。

2.茶樹種植：

（1）定植時間分別為早春和初冬季節。

（2）定植密度為：單條播：每公頃苗數≤7.5萬株；雙條播：每公頃苗數≤9萬株。

3.樹冠培養：幼齡茶園進行3至4次定型修剪；成齡投產茶園通過輕修剪，一般每年或隔年進行一次；視樹勢情況確定重修剪或台刈重新培養樹冠。

4.施肥：施肥以有機肥為主，每年每公頃不少於2500千克；追肥不少於3次；秋冬季結合深耕施基肥。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）鮮葉採摘

1.採摘時間和標準：採摘期為春季。採摘標準為一芽一至二葉。鮮葉質量要求芽葉完整，鮮嫩勻淨。其中松陽銀猴採摘標準為一芽一葉初展。

2.鮮葉運輸：必須用清潔、透氣良好的盛具裝盛，不得緊壓，注意保質保鮮，合理貯存。

（五）加工工藝

工藝流程：鮮葉攤放→殺青→揉捻→造型（僅適用松陽銀猴）→乾燥→成品。

鮮葉攤放厚度1.5釐米至5釐米，殺青鍋温280℃至300℃，其中松陽銀猴鮮葉攤放厚度1.5釐米至2釐米，殺青鍋温150℃至200℃，直至殺透殺勻。揉捻掌握輕—重—輕揉捻原則，揉至茶葉成條，茶汁溢出。造型時松陽銀猴造型至茶葉銀毫顯露，達到八成幹。乾燥：初幹滾（烘）炒至九成幹，出鍋攤涼。足幹滾（烘）炒至手捏成粉，香氣盛發，使其含水量6%以下。

（六）質量特色

1.感官特徵：松陽茶外形條索緊結綠潤，湯色清澈綠亮，香氣香高持久，滋味鮮濃，葉底嫩綠明亮。其中松陽銀猴外形條索緊實翠潤、白毫顯露，湯色嫩綠清澈明亮，香氣慄香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底肥嫩明亮。

2.理化指標：水浸出物≥38%，氨基酸≥4%（僅指松陽銀猴）。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

松陽茶地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向浙江省松陽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1-2]