松江鱸

因在中國長江口附近松江產量較多，身較黑，故名松江鱸。 ^[2]  初見於范曄《後漢書·左慈傳》，載曹操宴客稱：“今日高會，珍饈略備，所少松江鱸魚耳。”鰓膜具橙紅色帶狀斑而似鰓孔，又名四鰓鱸、花媳婦及花鼓魚。 ^[2] 

松江鱸在魚類學中不是鱸類。宋代大文豪蘇東坡在《後赤壁賦》中説“巨口細鱗狀如松江之鱸”，實為“花鱸”而非松江鱸魚。明代名醫李時珍在其著作《本草綱目》卷四十四鱗部“鱸魚”條目中因受前人影響而誤將花鱸與松江鱸魚認為是一種魚。所云“四鰓魚”“淞江尤盛，四五月（農曆）方出，長僅數寸”道出了松江鱸的特徵。而“狀微似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗”以及南宋楊誠齋的詩“鱸出鱸鄉蘆葉前，垂虹亭下不論錢。買來玉尺如何短，鑄出銀梭直是圓。白質黑章三四點，細鱗巨口一雙鮮。春風已有真風味，想得秋風更迥然”所描述的應是花鱸。二者差異非常明顯。 ^[2] 

松江鱸自後漢即已被認為是中國東部沿海最珍貴的食用魚類。晉代葛洪《神仙傳》中稱“松江出好鱸，味異他處”，其實只是松江秋季產量較多，黃河下游濟南以東及南北也產。將來尚可依其習性要求，予以增殖。 ^[2] 

背鰭Ⅶ～Ⅷ-16～19；臀鰭15～17；胸鰭17～20；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭15～17（10分支）。側線孔36。鰓耙5～8。椎骨36。 ^[3] 

體長為體高4.0～4.5倍，為體寬4.6倍，為背鰭前距2.7～2.9倍，為肛前距1.6～1.7倍，為頭長2.7～2.9倍。頭長為吻長3.0～3.3倍，為眼徑6.5～7.0倍，為眼間距4.3～4.8倍。尾柄長為尾柄高1.4～1.5倍。 ^[3] 

體前部平扁，向後漸變細而側扁。頭大，寬而平扁，棘和稜均為皮膜所蓋。吻寬而圓鈍，背面中央圓突，兩側各具一鈍尖鼻棘。鼻孔每側2個，均有短管狀突起。眼較小，上側位。眼間隔寬而凹入，兩側形成眶上稜。頂項稜低平，前端與眶上稜後端連接，後部外斜與眶後稜相接，無棘。眶上稜和眶後稜均低平無棘，眶下稜低窄，無棘。口大，前位。上頜長於下頜，上領骨伸達瞳孔後緣下方。上下領骨、犁骨和顎骨均具絨毛狀齒羣。舌寬厚，前端遊離。前鰓蓋骨後緣具4棘，上棘最大，後端向上勾曲，第四棘向前。鰓蓋骨具一縱稜。鰓孔寬大。鰓蓋膜與峽部相連。假鰓發達。鰓蓋條6.鰓耙短小，顆粒狀。 ^[3] 

體無鱗，被粒狀和細刺狀皮質突起。側線平直，約具37個黏液孔。 ^[3] 

背鰭2個，微連，始於胸鰭基底上方。第一背鰭基底短，鰭棘細弱；第二背鰭基底長。臀鰭與第二背鰭相似，始於第二背鰭第四至第五鰭條下方。胸鰭寬大，圓形，末端伸越肛門，下部9～10鰭條不分支。腹鰭胸位。尾鰭後緣稍圓。 ^[3] 

頭、體背部黃褐色，腹部灰白色，吻側、眼下、眼間隔和頭側具暗色條紋。體側具4～5條暗褐色橫斑。吻側和眼下各具一喑帶。第一背鰭前部與尾鰭基部各具一暗斑，除腹鰭白色外，頭部背面、上體側及各鰭均具黑色斑點，繁殖季節，成魚頭側鰓蓋膜上各有2條橘紅色斜帶，似4片鰓外露，故名“四鰓鱸”。 ^[3] 

松江鱸為近海暖温性底層洄游魚類，棲息於近海沿岸淺水水域和與海相通的河川、湖泊中。具降河洄游習性，在淡水中生長、肥育，到河口近海繁殖。4～11月，生活在淡水中的幼魚和成魚。經常棲息在有微流水、水質清澈、餌料生物豐富、水較深和有隱蔽物的場所。成魚降河時間與當地氣温和水温密切相關，在長江三角洲，多始於11月底至翌年2月上旬結束。幼魚溯河從4月下旬開始，至6月上中旬結束，5月為溯河盛期。松江鱸營底棲生活，晝伏夜出，為肉食性較兇猛魚類，攝食原生動物、輪蟲、枝角類、橈足類、水生昆蟲、底棲動物、蝦類和魚類等。體長40毫米以下個體，以枝角類為主要食餌；體長40～70毫米個體，除枝角類外還兼食小蝦；體長70毫米以上個體，則以蝦類為主，兼食蝦虎魚、棒花魚和麥穗魚等小型魚類。生殖期不攝食。 ^{[3]  [4]} 

松江鱸在自然環境中對温度和鹽度的適應能力較強。成魚在0℃的水温中也能生存。繁殖適温為4～14℃。松江鱸既能在鹽度30～32‰的海水中生活和繁殖，又能在低鹽度水和淡水中生長髮育和育肥。在後期生長中需要低鹽度而又含有微量碘的水域條件。 ^[4] 

分佈於中國、菲律賓、朝鮮半島（西側和南側）、日本（九州島西北側的福岡、佐賀及有明灣）。在中國分佈於渤海，黃海和東海；南達舟山、寧波及廈門，北達遼河口及鴨綠江；分佈相當廣泛，廈門、舟山、寧波、嘉興、南京、長江三角洲各地和長江口、蘇北沿海、膠州灣、煙台、秦皇島、莊河、營口、旅順等地均有分佈，其中長江三角洲是主要分佈區。 ^{[3]  [2]  [4]} 

中國黃海南部蠣牙礁是松江鱸的一個產卵場。凡鹽度適宜、有一定附着物存在的沿海潮間帶淺水區，均有可能存在其產卵場。懷卵量通常為5100～12800粒。親魚有守巢護卵習性。產完卵後，雌魚先離去，雄魚留守巢內護卵。護卵期間，若遇敵害，守護雄魚與之搏鬥。繁殖期為2月中旬至3月中旬。卵黏性，卵徑為1.48～1.58毫米，具油球。卵在鹽度5～16的海水和人工配製的海水中，均能受精、發育。受精卵呈團塊狀，黏附在蚌類的空殼或礫石上孵化。孵化期較長，在水温14℃時，需26天。 ^[3] 

降河生殖洄游的魚類必須在一定的鹽度條件下才能促使性腺達到性成熟，松江鱸等生活在淡水中時，其垂體前葉吻部的催乳素分泌區比較發達，而前葉主部的促性腺分泌區比較小。催乳素與滲透壓調節有關，催乳素分泌的增加，抑制了促性腺激素的分泌，因此導致這些魚在淡水中的不育現象。當它們進入海水後垂體的促性腺激素分泌區明顯擴大，而催乳素分泌區縮小了。降海魚類在性腺大生長和繁殖時需要大量甲狀腺激素，而淡水中由於含碘量不如海水中多，不能滿足甲狀腺機能旺盛時合成甲狀腺素的需要。因此對降海魚類進行人工繁殖時，必須使其逐步過渡到海水中生活，才能取得滿意的結果。 ^[5] 

松江鱸魚親本培育可分為：早期（9～10月）、中期（11～12月）和後期（翌年1～2月）。 ^[6] 

松江鱸魚親本主要來源：一是2009年上海海洋大學與我場合作所產子代培育而成的一齡親魚，二是2010年8月引進的全人工養殖松江鱸魚成魚培育而成的一齡親魚，還有少量2009年上海海洋大學與我場合作育苗後存活的二齡親本。 ^[6] 

每日早、晚巡視，查看親魚殘餌、糞便、活動情況，以確定次日投餵量；及時吸污、撈出殘餌，維持水質清新；每月進行一次親魚生長檢測，掌握親魚生長情況；定期解剖、測量、鏡檢，瞭解親魚性腺發育狀況；做好每日的培育觀察記錄。 ^[6] 

松江鱸魚生性膽小，培育池水質清澈，稍有人影晃動及輕微震動，都會引起親魚受驚而四散逃竄。有時，逃竄速度過快，易撞到池壁、魚巢，昏厥或擦破體表，引發皮膚細菌感染、潰爛而死。因此，松江鱸魚親本培育期間，應保持培育池環境尤其是夜間的絕對安靜。 ^[6] 

淞江鱸工廠化養殖模式是在其人工繁育技術的基礎上，對淞江鱸成魚養殖過程中所需的關鍵生態因子進行人工模擬，構建一套適合於其生長髮育的模擬自然生境系統，開展工廠化循環水養殖，批量生產出淞江鱸商品魚。該養殖模式建設成本較低，易於推廣應用，所建立的一套模擬生態養殖系統（水面1000米）可實現年養殖商品魚3～4萬尾。 ^[7] 

淞江鱸成魚養殖車間主要是根據淞江鱸幼魚期至成魚期的生長髮育特性，營造和模擬其自然的生活環境。該養殖車間的設計依據是淞江鱸野生棲息環境的生態因子的篩選和最佳組合。生產管理的依據是其自然狀態下的生態習性，這就保證了生產的淞江鱸產品質量為野生天然品質。該養殖生產系統以生態水處理技術理念為指導，通過構建穩定高效的生物羣落，替代常規思維下用蛋白分離器、臭氧發生器等價格昂貴的儀器來保證水處理質量的做法，建造和生產運作成本降低30%以上，效果卻可完全滿足淞江鱸生產的需要。淞江鱸工廠化養殖車間主要結構包括遮陽棚頂、養殖池和循環溝渠三部分。 ^[7] 

淞江鱸進入成魚養殖的時間一般為5～6月份，此時魚種已經淡化至所需要的鹽度要求，發育階段已經轉底棲，全長3釐米以上，生活習性與成魚接近。此時魚種抗逆性較強，便於包裝運輸，也能更快適應多種水體的環境。投放的魚種需要進行精心挑選，一般在同一批次孵化的苗種中，儘量挑選規格均勻、體色鮮豔、活力強的健康魚種。魚種使用尼龍袋充氧運輸，放冰袋降温，泡沫箱包裝，空運或汽車運輸至目的地。 ^[7] 

淞江鱸成魚養殖管理涉及的方面較多，下面將從密度管理、夏季降温管理、餌料管理三方面着重説明淞江鱸的成魚養殖過程。 ^[7] 

野生淞江鱸捕食活餌料，因此在淞江鱸的攝食習性上，對餌料的運動狀態有一定要求，表現在淞江鱸更易攝食動態的餌料顆粒。馴化期間也表明，淞江鱸總是更趨向捕食從水面向水底沉降過程中的顆粒。而配合餌料顆粒一旦落到水底靜止不動，淞江鱸對配合餌料顆粒變得不敏感，最終消瘦飢餓或自殘而死。 ^[7] 

綜上可以看出，淞江鱸對餌料運動狀態的要求可以在一定程度上被克服，對落在水底的比重小的魚糜顆粒也能攝食；而且淞江鱸對餌料的顏色無明顯選擇性或者説無特定要求。所以，淞江鱸通過馴化後，用非鮮活性餌料來代替活餌料是可行的，可嘗試將軟顆粒餌料作為替代性餌料的進一步研究方向。 ^[7] 

松江鱸屬中國國家二級保護動物，目前已禁止捕撈。20世紀70年代以來，隨工農業生產發展，水利設施大量興建，截斷了其洄游通道，進入內陸水域肥育的苗種數量大為減少，嚴重影響資源的再生和補充，同時工業排污日益增多，農藥、化肥下泄，嚴重污染了水體環境，阻隔了其洄游通道，在此雙重影響下，自然資源日趨衰竭。為拯救這一珍稀魚類，有關研究部門對其進行了深入廣泛研究，並取得了人工繁殖和人工放養的初步成果。 ^[3]