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松崗臘鴨
鎖定
松崗臘鴨是
廣東省深圳市的傳統名吃之一，屬於
粵菜系。鴨肉性温補，細嫩可口，營養豐富，是上等滋補佳品。產於
深圳市寶安區松崗、
沙井、
福永和
新安等鎮，因松崗出產的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細嫩、香口而出名，遠銷港澳及東亞等地。
- 中文名
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松崗臘鴨
- 分 類
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粵菜，廣東小吃
- 主要食材
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鴨肉等等
- 流行地區
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廣東深圳及周邊地區
松崗臘鴨產地
松崗鎮地處水鄉，有大規模養羣鴨的歷史傳統。鴨肉性温補，細嫩可口，營養豐富，是上等滋補佳品。松崗人的臘鴨遠近聞名。
松崗臘鴨製作
每年立冬前後，選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨，用糙米喂肥，使之肉質細嫩。約七天之後，待天氣變冷之時殺鴨，洗淨用生鹽塗抹，然後逐個疊放盆裏，醃製一夜；隔日早晨以温水輕洗，放在驕陽下曬乾，再敷之各種佐料存放。
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- 參考資料
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