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東山烙餅
鎖定
- 中文名
- 東山烙餅
- 簡 介
- 一道美味可口的麪食點心
- 特 點
- 皮簿層多、外酥內軟、鹹淡適口
- 特 色
- 兼有海南特色及北方風味
東山烙餅小吃簡介
東山烙餅製作材料
原料:精麪粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少許、精豬油適量。
東山烙餅製作方法
1、精麪粉和發酵粉拌勻,加入雞蛋液,用30℃温水調開,反覆揉搓成麪糰,用乾淨濕布蓋住,靜置15分鐘,再搓一次,然後壓薄,用長擀麪杖擀成薄片(越薄越好,要均勻),然後用豬油塗面;
2、把精鹽、味精、香料、胡椒粉一起拌勻,均勻地撒在簿面片上,再把蒜茸、葱茸摻和一起,均勻地撒上一層,接着,將面片由外往裏捲成圓長條,按25釐米長度切段,每段揉成圓團壓薄,擀成1釐米厚度的圓餅;
- 參考資料
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- 1. 海南東山烙餅 - 海南風味小吃東山烙餅的做法 .走進海南[引用日期2017-04-09]