東北家常菜

由能力主編的《新編東北家常菜》共收入了美味東北菜500餘例。東北菜現已風靡全國，深受廣大家庭的喜愛。東北菜的特點是自然淳樸，選材廣泛，火候足，滋味濃郁，經濟實惠。烹調法主要為炒、爆、炸、烹、熘、燴、煨、燜、燉、涮等，以燉為主。《新編東北家常菜》按肉類菜餚、葷素搭配類菜餚、禽蛋類菜餚、水產品菜餚、素菜類菜餚、湯羹類六大部分，可供餐館、家庭、烹飪愛好者選用。 ^[1] 

第一部分 肉類菜餚

一、豬肉類菜餚

1.炒薑絲肉

2.京醬肉絲

3.爆鹽煎肉

4.糖醋里脊

5.葱包肉

6.鍋包肉

7.鍋塌肉

8.芝麻裏脊

9.椒鹽豬肚

10.豆豉小排

11.幹烹排骨

12.果汁肉條