杜明

1996.9-2000.7大連輕工業學院，食品科學與工程專業，獲工學學士。

2000.9-2003.7大連輕工業學院，食品科學專業，獲工學碩士，師從朱蓓薇院士。

2003.9-2006.7中國農業大學，農產品加工及貯藏，獲工學博士，師從胡小松教授。

2007.9-2011.7 哈爾濱工業大學，環境科學與工程專業，博士後，師從任南琪院士。

2006.7 - 2008.6 哈爾濱工業大學食品科學與工程學院 講師。

2008.7 – 2012.11 哈爾濱工業大學 食品科學與工程學院 副教授、碩士生導師。

2011年被遴選為博士生導師。

2012.12 – 2016.1至今 哈爾濱工業大學 食品科學與工程學院 教授、博士生導師。

2016年2月-至今，大連工業大學食品學院/國家海洋食品工程技術研究中心，教授/博導；

主要從事的研究領域：（1）生物活性肽構效關係及功能機制；（2）食源性鐵蛋白構效關係及應用；（3）專用蛋白質配料加工技術。

⒈國家發明專利。

發明專利號：02132844.7，鮑魚食品及其製備方法，2004.3.3。

⒉參與完成教育部科技成果轉化項目。

方便粉條加工關鍵技術研究（登記號：360-05-20080046-12），2005年5月。

⒊參與《國家科技攻關計劃》子課題。

“農產品深加工技術與設備研究開發”、

“農產品加工技術創新支撐體系與發展戰略研究”、

“中國農產品加工業重點領域與關鍵技術大的發展戰略研究”。

⒋參與《雲南省省院省校合作項目》。

“外銷青梅—低糖脆梅加工產業化”——雲南麗江得一食品有限公司。

⒌參與《科技部高新技術司產業化項目》。

“清潔生產與蘋果綜合利用產業化”——河南三門峽湖濱果汁有限公司。

[1] 杜明，朱蓓薇，雲霞，張彧. 酶法水解松仁蛋白的最佳條件研究. 食品工業科技，2003,24⑹： 36~38。

[2] 杜明，趙鐳，陳芳，趙廣華，胡小松．富硒靈芝中高抗氧化活力、高硒含量的水溶性硒蛋白的純化研究．食品與發酵工業，2006，32⑵：108~112。

[3] 杜明，趙鐳，趙廣華，胡小松．富硒靈芝中不同蛋白提取物的組成特性及抗氧化活性研究．

食品與發酵工業，2006,32⑹： 11~15。

[4] 杜明，胡小松，趙廣華．富硒靈芝中不同粗蛋白的抗氧化活性及其協同作用研究．

食品工業科技，2006,27⑼： 111~114。

[5] 趙鐳，杜明，張美莉，吳繼紅，趙振東，佟霽雲，肖麗霞，胡小松．硒在富硒靈芝中的分佈．

中國食品學報，2005，5 ⑷：119~123。

[6] 杜明，趙鐳，李朝睿，趙廣華，胡小松. 富硒靈芝中一種新含硒蛋白的純化、性質及其自由基清除活性研究. 高等學校化學學報。

[7] 杜明，胡小松，王聰，趙廣華. 富硒靈芝硒蛋白（Se-GL-P）生化性質的初步分析.

生物化學與生物物理進展。

[8] 杜明，趙鐳，趙廣華，胡小松．生物樣品中微量硒含量測定的最新進展．

理化檢驗—化學分冊。

[9] Ming Du,Lei Zhao,Chaorui Li,Guanghua Zhao,Xiaosong Hu. Purification and characterization of a novel fungi Se-containing protein from Se-enriched Ganoderma Lucidum mushroom and its Se-dependent radical scavenging activity. European Food Research and Technology.

1. Ming Du (參編), Meng Liu, Fengjiao Fan, Pujie Shi, Maolin Tu. “Structure, Function, and Nutrition of Lactoferrin” in《Mineral Containing Proteins- Roles in Nutrition》, Editor: Guanghua Zhao; Publisher: Springer; ISBN 978-981-10-3595-1. 2017。

2. 朱蓓薇，張敏，吳海濤，杜明(參編)，等.《食品工藝學》(卓越工程師系列教材-食品科學與工程)，科學出版社，2015。

3. 杜明(主編)，蘇東海，張英春，宋微，廖紅梅，等.《極端環境中的酶科學與技術》(高等院校十二五規劃教材-食品科學與工程專業).哈爾濱工業大學出版社，2014年。

4. 蘇東海(主編)，杜明(主編)，韓冰，郭麗，陳貴堂，等.《營養早點生產與配方》.化學工業出版社，2010。

5. Ming Du (參編), Lu Zhang. “Structure of Hydrogenase in Biohydrogen Production Anaerobic Bacteria” in 《Interdisciplinary Research and Applications in Bioinformatics, Computational Biology》. 1st Edition. IGI Global, December 2010。

6. 馬濤，肖志剛，杜明(副主編)，賈奎連，沈羣，左鋒，李良.《穀物加工工藝學》(全國糧食工程專業系列規劃教材). 科學出版社，2009。

7. 蘇東海，馬長路，杜明(參編)，鄭潔，姜慧.《醬油生產技術》.第一版.化學工業出版社，2009。

8. 胡小松，廖小軍，吳繼紅，陳芳，杜明(參編)，等.《農產品深加工技術》中國農業科技出版社，2007。

9. 胡小松，廖小軍，吳繼紅，陳芳，杜明(參編)，等.《中國農產品加工發展戰略》(科學出版社)，2005。

10. 朱蓓薇，張彧，農紹莊，杜明(參編)，郝英紅，等.《飲料生產工藝與設備選用手冊》化學工業出版社，2003。

11. 朱蓓薇，張彧，農紹莊，杜明(參編)，段君，等.《方便食品加工工藝及設備選用手冊》化學工業出版社，2003。

榮獲2011年教育部新世紀優秀人才支持計劃、科技部中青年創新領軍人才、興遼計劃領軍人才（遼寧省特聘教授）、遼寧省優秀專家、遼寧省“百千萬人才工程”(百人層次)、大連市傑出青年科技人才等榮譽稱號。獲2018年國家教學成果二等獎1項（第5完成人）、2018年遼寧省普通高等教育教學成果一等獎（研究生類）1項（第5完成人）、2013年黑龍江省科技進步一等獎（第6完成人）、2012年黑龍江省科技發明二等獎（第7完成人）、2013年黑龍江省高校科技進步二等獎（第5完成人）。主持國家十三五重點研發專項項目、國家自然科學基金項目(4項)、國家十二五科技支撐子課題、國家863項目子課題、大連市傑出青年科技人才項目、國際合作項目以及企業橫向合作課題等共計30餘項。近年來以第一或通訊身份在Biotechnol. Adv.等期刊發表SCI收錄論文80餘篇, ESI高被引文章2篇（Food Chemistry等），封面論文2篇（Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function）；《食品科學》和《中國食品學報》等Ei檢索期刊上發表20餘篇；主編或參編Springer等出版著作《Mineral Containing Proteins》等12部，第一發明人授權國家發明專利10項。 ^[1]