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杏酪
鎖定
杏酪是一款中國傳統食品,製作原料主要有杏仁。
- 中文名
- 杏酪
- 分 類
- 中國傳統食品
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 杏仁
中國傳統食品。又稱杏仁茶。
《紅樓夢》五十四回提到:元宵節,眾人在大觀園玩樂至深夜。賈母道:“夜長,覺得有些餓了。”鳳姐兒忙回説:“有預備的鴨子肉粥。”賈母道:“我吃些清淡的罷。”鳳姐兒忙説道:“也有棗兒熬的粳米粥,預備太太們吃齋的。”賈母笑道:“不是油膩膩的就是甜的。”鳳姐兒又忙道:“還有杏仁茶,只怕也甜。”賈母道:“倒是這個還罷了。”
《鏡花緣》六十九回提到:茶罷,略敍温寒,又上了兩道杏酪、蓮子湯之類。
【清】袁枚《隨園食單·點心單》有“杏酪——捶杏仁作漿,挍去渣,拌米粉,加糖熬之。”
藥用價值:適於風寒咳嗽,常服有防癌,抗癌作用。