李鋒

食品營養化學、農產品加工與質量控制。

食品功能因子的分離及生物活性、植物化學物質的分子作用機制、農產品加工及品質控制。 ^[2] 

科研方向： 1. 果蔬功能成分調節糖脂代謝、腸道免疫等健康效應及分子機制； 2. 農產品高值化加工及利用技術。 ^[3] 

《食品化學》、《食品化學與分析實驗》和《食品營養與健康》 ^[2] 

先後主持國家自然科學基金、國家博士後科學基金一等資助等課題，參與國家自然科學基金、十二五國家科技支撐計劃、山東省自然科學基金、山東省科技發展計劃等多8項課題，獲萊蕪市科技進步三等獎一項，先後在Food Chem., Food Res. Intl.,J. Food Sci. Technol., Mutat. Res. Genet. Toxicol. Environ.，食品與發酵工業等雜誌發表論文20餘篇，其中第一作者SCI論文9篇，副主編參編教材1部，申請專利3項。 ^[1]  。

山東農業大學食品科學與工程學院副院長，教授、博士生導師。美國University of Wisconsin-Madison訪問學者。 ^[3] 

山東省食品科學技術學會青年工作委員會副主任委員，山東省食品科學技術學會食品營養與健康工作委員會秘書長，中國農學會食物營養與營養分會委員。 ^[3] 

Food Science and Human Wellness、Food Chemistry Advances等期刊編委。 ^[3] 

指導本科生獲山東省山東省大學生生化實驗技能大賽一等獎、山東省優秀學士學位論文等獎勵，獲山東省第九屆教學成果二等獎、山東省優秀學士學位論文指導教師。 ^[3] 

榮獲中國商業聯合會科學技術特等獎、山東省高等學校科學技術二等獎、萊蕪市科技進步三等獎等獎勵。 ^[3]