李老爹魚頭火鍋

李老爹香辣蟹、魚頭火鍋有公司創建於2001年10月28日，其首創食蟹新方法引導了北京飲食新潮流，成為京城乃至全國各地眾皆碑的新派川菜精品。儘管同行跟風者眾，但李老爹香辣蟹、魚頭火鍋自開創以來，堅持“新品質、新口味、新創造”的經營理念，秉承百年川菜傳統品格和一脈相承的烹製絕技，以其秘而不宣的獨特調料配方，開創了新的用料來源新的特色風味，在多次創業中脱穎而出，並榮獲“十大京城名火鍋”、“北京名火鍋”、“消費者滿意餐廳”、“中國食文化研究會會員單位”、“中國烹飪協會團體會員”、 “首屆北京國際美食節火鍋人氣獎”和“100家影響力餐廳”等榮譽稱號。2009年2月獲得美食聯盟“最具時尚魅力品牌”，2009年朝陽國際美食文化節“特色餐飲文化獎”等榮譽稱號。每一個故事的沉澱都有時間點滴證明，每一個輝煌的瞬間都由歷史黯然承載，只有了李老爹才能彰顯獨特。

營業面積:1300平米。在各大菜系中，川菜恐怕是兼容性最強的一個菜系。以巴蜀風味為主的“李老爹”魚頭火鍋兩年前進軍京城餐飲界，以其獨具特色的品牌在北京餐飲業界樹起了自己的大旗。在輕易征服了北京人挑剔的胃口之後，近期“李老爹”又南下深圳，以獨樹一幟的香辣川菜繼續譜寫傳奇。有人説深圳的香辣蟹潮流已經波瀾不驚，但“李老爹”香辣蟹、魚頭火鍋和川府宴卻在南山區掀起了新的香辣熱潮，重現京城火爆場面。“李老爹”縱橫南北的秘密武器到底是什麼呢？俗話説：“眾口難調”，但這一點在李老爹並不存在。李老爹魚頭火鍋產品並非單一的四川魚頭火鍋，而是同時推出各具特色的“三艦隊”：老爹魚頭火鍋、老爹黃辣丁、老爹香辣蟹。這精心策劃的3種川味精品，無論從色、香、味、形及吃法，營養價值均各有特色，各有不同。

所選花鰱魚，頭大肉肥，肉多刺少，鮮嫩異常。李老爹魚頭火鍋，上鍋開火下魚頭，沸騰時即可享用。先吃魚唇，吸魚腦，再吃魚皮，最後吃魚肉，所謂“一快一慢，一停一吸”，入口竄香，回味無窮。李老爹黃辣丁河鮮系列：山江，山高水急，其新津段特產黃辣丁，個小刺少，肉質鮮嫩，營養豐富，乃天然鮮味美食。李老爹黃辣丁，寬湯富料，老湯精緻，既是席上佳餚，又有農家風味，成都、北京獨有。黃辣丁吃法特殊，須整魚從尾部入口，前部外捋，食皆肉，退皆刺，簡捷方便。黃辣丁乃李老爹河鮮系列之一，另有其它珍稀水產，全部空運入京，不失原產地之鮮美。李老爹香辣蟹：李老爹香辣蟹精選川料，世襲廚藝，百味相侵，秘製而成。上桌時鍋湯鮮豔，蟹色橙紅，香味濃郁，鮮味不失。李老爹香辣蟹特選緬甸鐵蟹空運至深圳。此蟹肉質肥滿而鮮嫩，四季皆宜。吃法有兩種，一種是幹炒裝盤，一種是油鍋浸炒，吃完蟹還可以在香辣蟹鍋底裏涮羊肉及其他配菜，一鍋兩吃。特別一提的是李老爹魚頭火鍋和香辣蟹所用的上好色拉油，金黃澄亮，新鮮悦目，令人吃起來全無顧慮。

李老爹在推出三大主打產品的同時，還根據不同季節，配合不同產品，陸續開發李老爹系列美味佳餚，如：“李老爹小吃系列”、“調料系列”、“水酒系列”、“泡菜系列”、“水煮系列”等。在“李老爹”店吃魚時，瞭解中國傳統文化，特別是濃重的川東文化將是一件意外的收穫。“李老爹”極為重視店內的風格設計，再加上古代馬車、銅錢、川東的提籃、籮筐等裝飾品合理的擺設，營造出古典風韻、優雅古樸的視覺效果；個性化、細緻、周到的服務與充滿中華古典文化神韻的店內裝飾相輔相成，打造出獨具魅力的“李老爹”品牌形象。