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李桂峯

（山西師範大學食品科學學院副教授）

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李桂峯，女，博士，山西師範大學食品科學學院副教授，碩士生導師。曾擔任《食品毒理學》、《果蔬貯運學》、《食品加工工藝學》、《食品原料安全控制》等課程的教學工作，現擔任《食品營養學》和《食品分析》等課程的教學和研究工作。建設了山西師範大學《食品營養學》精品課程和課程組，發表教學改革論文5篇，指導省級大學生創新項目2項，校級4項，獲得兩屆大學生“挑戰杯”科技作品大賽的優秀指導教師，指導學生在第四屆山西省“互聯網+大學生創新創業大賽”總決賽中獲得一等獎。 [1] 
中文名
李桂峯
性    別
女

目錄

  1. 1 研究方向
  2. 2 教育經歷
  3. 3 主要論文
  1. 4 研究項目
  2. 5 主持項目
  3. 6 教材著作
  1. 7 獲得獎勵
  2. 8 發明專利

李桂峯研究方向

果品蔬菜貯藏加工新技術、果品蔬菜品質的近紅外光譜無損檢測以及食品功能成分的分離純化。主持和參與國家“十一五”科技攻關項目、教育部春暉研究項目和山西省自然科學基金研究項目和軟科學研究科學研究項目5項，教學研究方面項目10項，發表相關學術論文30餘篇，編寫教材和著作5部，獲得國家發明專利3項。 [1] 

李桂峯教育經歷

2005/09 - 2008/12，西北農林科技大學，食品科學與工程，博士;
2002/09 - 2005/07，西北農林科技大學，食品科學與工程，碩士;
1989/09 - 1993/06，山西農業大學，食品科學，學士。 [1] 

李桂峯主要論文

1. Li G F*,Wu J H, Bai H J, Zhang L. Process Optimization for Extraction of Millet Small Bran Oil by Aqueous Ethanol[J].Materials Science and Engineering,2018; 392(05): 23-27.
2. Li G F*Limin Dong, Junli Xu. Optimization of GSH extraction technology fromgerminating soybean using response surface methodology [J]. International Journal of Nutrition and Food Sciences，2015; 4(1): 45-50.
3. 李佼,王永風,李桂峯*.紫外線照射對採後草莓保鮮效果的研究[J].現代農業科技, 10(624): 277-279, 2014.
4. Li G F*. Characteristic Wavelengths Analysis of Apple Flesh Browning Based on FT-NIR Spectroscopy [J]. Advanced Materials Research，782：1566-1569, 2013.(EI收錄)
5. 李桂峯,趙國建,肖春玲,李星辰,劉靜.金針菇蛋白酶解制備抑菌肽的工藝優化及功能評價[J].中國食品學報, 10(12): 107-112, 2012.
6. Li G F*. Nondestructive Measurement Model of Apple Internal Browning Based on FT-NIR Spectroscopy [J]. Advanced Materials Research，304：316-321, 2011.(EI收錄)
7. 李桂峯,劉興華*.信號分子對鮮切葡萄自由基和保護酶的影響[J].農業工程學報,23(7):230-234,2011. (EI收錄)
8. Li G F*. Changes of cell ultrastructure and oxidative enzymes activities during browning of apple flesh[C]. First International Conference on Molecular Biophysics and Bioengineering, Qiqihar, 12: 37-40, 2010.
9. 李桂峯*,王向東,趙國建,高午娟.酶解雙孢菇蛋白製備抗氧化肽的研究[J].中國食品學報, 11(5): 37-43, 2011.
10. Li G F*, Zhao G J, Liu X H, Liu Y P. Study on Characteristic Wavelengths of Apple Internal Browning Based on FT-NIR Spectroscopy[C]. First International Conference on future industrial engineering and application, Shenzhen, 11: 24-26, 2010.
1. 朱晶,李星辰,郭嘉川,李桂峯*.金針菇酶解肽對冬棗保鮮效果的研究[J].陝西農業科學, 4(23): 6-8, 2013.
2. 李桂峯*,肖春玲,高譽嘉.基於網絡環境食品營養學課程多元互動教學模式構建及應用效果[J].現代農業科技, 15(43): 341-342, 2013.
3. 李桂峯,趙國建,劉興華*,肖春玲.蘋果硬度的傅里葉變換近紅外光譜無損檢測[J].農業機械學報, 40(1): 120-123, 2009.(EI收錄)
4. 李桂峯,趙國建,王向東,劉興華*.蘋果質地品質近紅外無損檢測和指紋分析[J].農業工程學報,24(6):169-173,2008. (EI收錄)
5. 李桂峯*.近紅外光譜技術及其在農業和食品檢測中的應用[J].農業與技術,28(5):91-94,2007.
6. 李桂峯,劉興華*.可食塗膜處理對紅地球葡萄成熟衰老和果肉褐變的影響[J].河北農業大學學報,29(2):34-37,2006.
7. 李桂峯,劉興華*.可食塗膜對紅地球葡萄O2-·和衰老的影響[J].江蘇農業科學, 34(3): 103-105, 2006.
8. 李桂峯,劉興華*.鮮切紅地球葡萄粒用殼聚糖可食性膜塗膜保鮮的研究[J].湖南農業科學, (1): 67-70, 2006.
9. 李桂峯,劉興華*. HACCP在鮮切紅地球葡萄加工和保鮮中的應用[J].陝西農業科學, (2): 45-48, 2005.
10. 李桂峯,劉興華*,付娟妮.可食塗膜對鮮切紅地球葡萄呼吸強度和品質影響[J].西北農業學報, (1): 60-64, 2005.
11. 肖春玲*,李桂峯.現代教育技術在營養與健康教學與實驗中的應用研究 [J].中國食物與營養, 15(4): 4-5, 2010.
12. 趙國建,李桂峯,劉興華*,董周永,郭松年.石榴籽原花色素提取新工藝及其結構鑑定研究[J].中國食品學報, 9(1): 140-145, 2010.
13. 李桂峯.近紅外光譜技術及其在農業和食品檢測中的應用[J].農業與技術,2007,28(5):91-94.
14. 李桂峯.蘋果渣膳食纖維的提取與應用[J].陝西農業科學, 2006, (3): 60-61.
15. 李桂峯.利用蘋果渣加工飼料的探討[J].農機推廣與安全, 2006, (3): 14-15.
16. 李桂峯,劉興華. HACCP在鮮切紅地球葡萄加工和保鮮中的應用[J].陝西農業科學, 2005, (2): 45-48.
17. 李桂峯,劉興華.運用HACCP體系控制鮮食葡萄質量[J].四川食品與發酵, 2004, (2): 31-37.
18. 李桂峯,肖春玲.運用現代教育技術培養學生的創新能力 [J].農業與技術, 2008, 28(3): 175-176.
19. 肖春玲,李桂峯.營養與健康學業成績的檢查與評價 [J].農業與技術, 2009, 27(6): 174-176.
20. 肖春玲,李桂峯.現代教育技術在營養與健康教學與實驗中的應用研究 [J].中國食物與營養, 2010, 15(4): 4-5.
21. 趙國建,李桂峯,劉興華,董周永,郭松年.石榴籽原花色素提取新工藝及其結構鑑定研究[J].中國食品學報, 2010, 9(1): 140-145.
22. 趙國建,劉興華,李桂峯,董周永,郭松年.螯合劑輔助乙醇提取石榴籽黃酮工藝[J].食品科學, 2009, 20(22): 176-179.
23. 趙國建,李桂峯,董周永,劉興華.石榴籽中多酚的提取及其抗氧化作用研究[J].西北植物學報, 2008, 29(12): 60-64. [1] 

李桂峯研究項目

1.國家“十一五”科技攻關項目蘋果安全貯藏及貯藏過程中安全性控制技術體系構建與示範的試驗研究（2006BAK02A24）；
2.教育部春暉計劃項目中國西部特色果品貯藏及鮮切技術研究（2002-317）；
3.山西省自然基金項目葉黃素植物資源開發及提取純化技術研究（2007011099）；
4.山西省自然科學基金項目，微波預處理原料果對蘋果汁加工性狀的影響及機理研究（2012021025-3）；
5.山西省軟科學項目，核桃青皮提取和功能性研究（2010041037-2）。 [1] 

李桂峯主持項目

1.山西省高等學校特色專業建設項目，食品科學與工程（2015-2017）；
2.山西省教學改革項目，CBL方法在《食品包裝學》教學中的應用研究（2017-2019）2017JGXM-04；
3.山西省高等學校教育改革項目，PBL教學法在微生物學方向研究生創新教育中的應用研究（2016JG57）；
4.山西省高等學校教學改革創新項目，PBL教學法在《食品微生物實驗技術》教學中的應用研究（J201708）；
5.山西師範大學《食品營養學》課程組，（SD2011KCZ-15）
6.山西師範大學《食品營養學》精品課程（SD2011JPKC-22）
7.山西師範大學教改項目《基於網絡環境食品營養學課程多元互動教學模式構建》（SD2011YBKT-20）；
8.山西師範大學校級特色專業建設項目：食品科學與工程（SD2014TSZY-01）；
9.山西師範大學優勢專業建設項目：食品科學與工程（2017YSZY-04）；
10.山西師範大學教學改革項目（重點）：CBL方法在《食品包裝學》教學中的應用研究（2017JGXM-04） [1] 

李桂峯教材著作

1.《食品安全保藏學》（高等教育“十一五”國家級規劃教材）（中國輕工業出版社），2008.5
2.《食品毒理學》（高等學校系列教材）（東南大學出版社），2007.9
3.《蘋果貯藏與加工》（化學工業出版社），2006.7
4.《食品殺菌新技術》（中國科學技術文獻出版社），2005.10
5.《食品營養學》（高校聯合出版社），1998.9 [1] 

李桂峯獲得獎勵

1.項目“石榴採後腐爛病害發生規律及防治技術的研究”獲“西安市科學技術三等獎”；
2.山西省“興晉杯”科技作品競賽三等獎； [1] 

李桂峯發明專利

1、發明專利“雙孢菇蛋白酶解肽口服液的製備方法”，專利號：ZL201010617804.8，授權時間：2012.8.22。
2、發明專利“一種仿全麥發酵型營養麪條及製作方法”，專利號：201410034313.9，授權時間：2014.1.24。
3、發明專利“木瓜豆乳益生菌複合飲料的製備方法”，專利號：ZL201510209023，授權時間：2017.3.22。 [1] 
參考資料