山西師範大學食品科學學院

現有食品科學與工程、食品營養與檢驗教育兩個專業。現有16個本科教學班,在校本科生560餘人。現有教職工39人，其中教授4人，副教授11人，高級實驗師1人，教授、副教授佔教師人數的65.2%；教師隊伍中具有博士學位8人，碩士學位9人，佔教師總數的75%，形成了一支學歷較高、結構合理、素質優良、富有活力的師資隊伍。 ^[1] 

2012年至今，我院教師共承擔校級質量工程建設項目19項，國家自然科學基金項目2項、省部級基金10項、校基金15項；發表學術論文101篇，其中SCI收錄論文15篇、EI收錄論文20篇，獲得國家專利19項。

食品科學學院現有13個實驗室，實驗室總面積 2000m，有大中型儀器設備500台（件），儀器設備總值2000餘萬元。能夠滿足我院各專業教學實習要求，為本科生、研究生培養，科研成果轉化及社會服務搭建了良好的平台。.

食品科學與工程專業（本科）

該專業培養適應21世紀需求的，具有創新意識、創新能力，德、智、體、美、勞全面發展，能在食品領域內從事食品生產技術、產品開發、科學研究、教育管理等方面的食品科學與工程學科的應用創新型高級工程技術人才；具有生物學、化學、機械學的基礎知識，掌握食品加工的工藝設計、產品分析檢驗的基本技能；具有從事食品加工業生產、經營、科研的實際工作能力；具有從事專業教學的能力；掌握一門外語。

主要課程有：高等數學、有機化學、分析化學、生物化學、食品微生物學、現代儀器分析、食品毒理學、食品化學、食品工藝學、食品衞生學以及營養學、食品理化檢驗、食品衞生檢驗等。

該專業培養德、智、體全面發展，具有化學、營養學、食品衞生學、食品分析與檢驗、教育學等學科的基本理論和技能，能在食品生產、加工、流通和消費領域從事食品營養指導、食品分析及衞生檢驗、質量管理，安全評價和科學研究的高級技術應用型專門人才；具有較強教育實際工作能力的中、高等院校相關專業從事教學與科研的人員、教育科學研究單位的研究人員。

主要課程有：高等數學、有機化學、分析化學、生物化學、食品微生物學、現代儀器分析、食品毒理學、食品化學、食品工藝學、食品衞生學以及營養學、食品理化檢驗、食品衞生檢驗、功能性食品學。

黨建與學團工作成績顯著，獲各級各類獎勵20餘項。在“挑戰杯”青年學生課外學術科技作品大賽等活動中獲省級、校級獎勵20餘項。