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李景明
（中國農業大學教授）
鎖定
李景明，男，博士，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師。
- 中文名
- 李景明
- 畢業院校
- 中國農業大學
- 學位/學歷
- 博士
- 專業方向
- 食品生物技術
- 任職院校
- 中國農業大學
李景明人物經歷
李景明教育經歷
1988.09-1992.07 北京農業大學，農（畜）產品貯藏加工專業，本科生就讀
1994.09-1997.06 中國農業大學，農產品貯藏加工專業，碩士研究生就讀
李景明工作經歷
1992.07-1994.09 天津市乳品廠工作，助理工程師
1997.07-2003.12 中國農業大學工作，助理研究員
2003.12- 至今中國農業大學，副教授
李景明社會兼職
中國食品協會果酒葡萄酒專家委員會委員
中國釀酒工業協會國家級果露酒評委
國家一級品酒師
中國食品學會高級會員
李景明研究方向
研究領域農產品加工
研究方向天然產物開發與利用
李景明教授課程
本科生課程：曾經先後講授葡萄酒工程學、葡萄酒感官品評、葡萄酒分析與質量控制、功能食品，現講授葡萄酒質量控制和中外葡萄與葡萄酒
李景明學術成果
李景明科研項目
先後主持11項國家、省部級科研項目，並與天津王朝葡萄釀酒有限公司等企業保持密切合作，承擔9項企業合作項目，累計經費885萬元。主持的課題包括：
國家自然科學基金項目“花色苷及其代謝產物對神經細胞凋亡過程中PI3K/Akt信號途徑的影響”2016-2019
國家自然科學基金項目“葡萄芪化物對細胞凋亡的抑制作用研究”2012-2015
國家自然科學基金項目“寒冷逆境下威代爾葡萄特徵性香氣成分2-苯乙醇的合成機制”2010-2012
國家自然科學基金項目“威代爾葡萄後熟期間香氣成分的形成與識別研究”2007-2009
國家自然科學基金項目“葡萄中以白藜蘆醇為底物代謝酶的分離及其表達特性研究”2005-2007
公益性行業專項“大宗水果加工副產物與殘次果綜合利用技術研究與示範”2013-2017（專項主持人）
公益性行業專項“油料產地加工關鍵技術裝備研究與示範”2013-2017（專項主持人）
北京市教委項目“葡萄活性成分在功能化焙烤食品中的應用”2014-2014
北京市教委產學研項目“高檔乾紅葡萄酒微氧化陳釀技術體系開發”2007-2008
遼寧思帕蒂娜冰酒酒莊有限公司合作項目“桓仁冰葡萄酒產區本土酵母菌的開發與應用研究”2015-2017
新疆昌吉市“昌吉市葡萄酒產業科技服務”2014-2015
湖南神州莊園葡萄酒有限公司合作項目“刺葡萄酒降酸、降甲醇、降雜油醇技術服務”2012-2013
山西水塔老陳醋有限公司“山西老陳醋指紋圖譜庫構建”2012-2013
李景明學術論著
主編（譯）著作：
功能性食品，副主編，化工出版社，2004年
食品營養強化技術，主編，化工出版社，2006年
糧油食品安全生產技術，副主編，化工出版社，2005年
食品安全手冊，翻譯，中國農業大學出版社，2006
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李景明發表論文
作為第一作者、通訊作者發表SCI/EI收錄論文二十餘篇。其代表論文有：
A study on Accumulation of Volatile Organic Compounds during Ochratoxin A Biosynthesis and Characterization of the Correlation in AspergillusCarbonarius Isolated from Grape and Dried Vine Fruit. Food Chemistry. 2016.
Effects of piceatannol and pterostilbene against beta-amyloid-induced apoptosis on the PI3K/Akt/Bad signaling pathway in PC12 cells.Food & Function. 2016.
Phenolic Profiles, Antioxidant Activities, and Neuroprotective Properties of Mulberry (MorusatropurpureaRoxb.) Fruit Extracts from Different Ripening Stages. Journal of Food Science. 2016.
Effect of Industrial Chemical Refining on the Physicochemical Properties and the Bioactive Minor Components of Peanut Oil.Journal of the American Oil Chemists' Society. 2016.
Comparison of Polyphenol Profile and Inhibitory Activities Against Oxidation and α-Glucosidase in Mulberry (Genus Morus) Cultivars from China. Journal of Food Science. 2015.
Effect of diammonium phosphate supplementation on the amino acid metabolism during fermentation and sensory properties of fresh spine grape (VitisdavidiiFoex) wine. Food Science and Biotechnology. 2015.
Determination of wine original regions using information fusion of NIR and MIR spectroscopy.Spectroscopy and Spectral Analysis. 2014.
Comparative study of phenolic compounds in Cabernet Sauvignon wines made in traditional and Ganimede fermenters. Food Chemistry. 2013.
Molecular cloning and expression of gene encoding aromatic amino acid decarboxylase in ‘vidalblanc’ grape berries. Molecular Biology Reports. 2012.
Amounts and subcellular localization of stilbene synthase in response of grape berries to UV irradiation. Plant Science. 2009.
不同溶劑對釀酒葡萄皮渣多酚組成的提取效果比較. 中國食品學報. 2016.
葡萄酒抑制血管緊張素轉化酶活性的研究. 食品與發酵工業. 2012.
葡萄酒及葡萄皮渣提取物抑制乙酰膽鹼酯酶活性研究. 食品科技. 2012.
威代爾葡萄特徵香氣2-苯乙醇的合成機制探討. 中國食品學報. 2011.
超微粉碎處理對葡萄籽中原花青素和脂肪成分的影響. 中國農學通報. 2011.
李景明 倪元穎 蔡同一等 發酵工藝條件對葡萄酒中白藜蘆醇的影響 食品工業科技，2004（4）：113-115
李景明 梁學軍 劉行知等 紅葡萄酒澄清工藝中白藜蘆醇的變化 中外葡萄與葡萄酒2004（1）：59－61
李景明 馬麗豔 劉豔娜 葡萄採後紫外線(UV)處理對白藜蘆醇的誘導作用 中外葡萄與葡萄酒2004（2）：16－19
李景明 吳軍 王樹生等 微孔膜在紅葡萄酒過濾澄清中的應用研究 農業工程學報 2004（1）：222－225
李景明 閻紅 倪元穎等 嗅探分析( sniffing) 在草莓汁芳香成分研究中的應用 食品與發酵工業 2004（3）：1－3
馬麗豔 李景明 葡萄酒中順反式白藜蘆醇異構體的反相高效液相色譜法測定 分析測試學報 2004（6）87—90（通訊作者）
孫亞青 李景明 李麗梅等 姜精油的GC/ MS 分析研究 食品與發酵工業 2004（6）：95－99 （通訊作者）
李麗梅 李景明 孫亞青等 同時蒸餾萃取法（SDE）提取洋葱精油的研究 食品工業科技2004（6）：86-89
李麗梅 孫亞青 李景明等 洋葱的風味形成機理及其生理功效 食品工業科技 2004（10）：136-139
郝記明 馬麗豔 李景明等 食品安全問題及其控制食品安全的措施 食品與發酵工業 2004（2）：118-122
李景明 毛攀峯 梁學軍 葡萄酒發酵期間白藜蘆醇的變化 中外葡萄與葡萄酒2003（6）43-46
陳小明 李景明 高永梅 倪元穎 人工神經網絡在飲料工業中的應用研究進展 飲料工業 2005（1）：18－22
馬釗 李景明 倪元穎 洋葱多糖提取工藝的研究 食品工業科技 2005（5）：33－36
李景明發明專利
一種提取姜精油的方法 ZL 2004 1 0038362.6
一種識別蘋果品種和/或採收期和/或貯藏期的方法 ZL 2009 1 0078826.9
李景明獲得榮譽
王朝釀造的產地葡萄酒風味物質研究及產品開發，天津市技術創新優秀項目一等獎；
- 參考資料
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- 1. 教授 ．中國農業大學食品科學與營養工程學院．2018-03-21[引用日期2013-03-20]
