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朱麻子燉肉胡辣湯
鎖定
朱麻子燉肉胡辣湯是一道色香味俱全的名點,屬於豫菜系。特點是稀稠均勻,鹹甜適中,肉爛如泥,酸辣可口,香味四溢。素有"朝飲
胡辣湯,暮嗝尚餘香"之説。
- 中文名
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朱麻子燉肉胡辣湯
- 分 類
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豫菜系
- 口 味
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酸辣
- 主要食材
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肉
- 屬 性
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名點
- 特 點
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稀稠均勻,鹹甜適中,肉爛如泥
朱麻子燉肉胡辣湯簡介
外地客人來淮,淮陽籍的港、澳、台同胞回淮探親,都以能喝上"朱麻子胡辣湯"而
津津樂道。
朱麻子燉肉胡辣湯起源
縣誌辦送的匾:傳統風味
朱麻子燉肉胡辣湯朱麻子
燉肉胡辣湯,歷史上叫"朱家
胡辣湯"。朱麻子叫朱錦章,淮陽城內人。其先祖從宋朝開始在城北十字街西經營
胡辣湯。相傳明洪武皇帝
朱元璋創業之初,路過淮陽,幾天沒吃東西,
人困馬乏,卧倒在北十字街口,被一位姓朱的老漢救起,獻上一碗胡辣湯,朱元璋喝後馬上清醒過來,連喝三碗,口稱"好湯、好湯!"待朱元璋即位以後,把這位朱姓老漢宣召到
宮廷御膳房,
專司湯膳。自此,朱家胡辣湯名聲大振,朱家也以此為業經營至今。朱麻子自
民國時從父輩手中接過做湯技術後,又經一番苦心經營,創制了燉肉胡辣湯,所,以現在叫朱麻子燉肉
胡辣湯。