朱旗

任教以來，朱旗主要從事茶葉加工與深加工研究。曾榮獲國家授權發明專利；國家科技進步二等獎、湖南省科技進步一等獎、二等獎、三等獎等多個獎項；主編全國高等農林院校“十二五”規劃教材《茶學概論》、副主編《風味化學》，參編《園藝學概論》、《茶葉加工學》（英文）、《茶作學》等教材。 ^[1] 

主編全國高等農林院校“十二五”規劃教材《茶學概論》、副主編《風味化學》，參編《園藝學概論》、《茶葉加工學》（英文）、《茶作學》等教材 ^[1]  。

發表學術論文100餘篇，部分學術論文如下：

[1]速溶茶保香增香與香氣研究[J].中國茶葉加工，2000（3）：24-30. ^[3] 

[2] 採用頂空吸附法研究速溶茶綠茶香氣在加工過程中的變化[J].湖南農業大學學報，2001（2）：97-99. ^[4] 

[3] 綠茶香氣不同提取方法的研究[J].茶葉科學， 2001（1）：38-43. ^[5] 

[4] 採用減壓蒸溜翠取法研究速溶茶綠茶香氣在加工過程中的變化[J].湖南農業大學學報，2001（3）：218-220. ^[6] 

[5] 乾燥方法對速溶綠茶香氣的影響[J].中國茶葉加工 2001（2）：18-20. ^[7] 

[6] 香氣提取方法對綠茶主要生化成分的影響[J].湖南農業大學學報 2001（4）：292-294. ^[8] 

[7] HPLC檢測分析速溶綠茶的遊離氨基酸[J].茶葉科學 2001（2）：134-136. ^[9] 

[8] GC-MS測定綠茶及速溶茶的遊離脂肪酸[J].茶葉科學 2001（2）：137-139. ^[10] 

[9] 用頂空吸附法與茶湯過柱吸附法分析綠茶香氣[J].湖南農業大學學報 2001（6）：469-471. ^[11] 

[10] 中國名優茶機械的開發利用與發展[J].中國茶葉加工 2001（4）：21-23. ^[12] 

[11] 我國茶葉企業應儘快建立HACCP體系[J].中國茶葉加工 2002（4）：7-9. ^[13] 

[12] 採用SDE法研究速溶茶香氣在加工中的變化[J].食品科學 2002（10）：84-86. ^[14] 

[13] 溈山毛尖——湖南的獨黃茶[J].中國茶葉 2003（5）：40-122. ^[15] 

[14]在生產工藝中兒茶素提取分離的變化[J].中國茶葉加工 2004(2)：35-36. ^[16] 

[15]紅茶發酵中pH調控對多酚氧化酶活性及茶黃素形成的影響[J].湖南農業大學學報 2005,5：524-526. ^[17] 

[16]不同分析方法對香米香氣測定結果的影響[J].湖南農業大學學報 2005,6：681-684. ^[18] 

[17]用米量和收集次數對香米香氣成分及含量的影響[J].湖南農業大學學報 2006,3：305-308. ^[19] 

[18]日本茶葉生產加工[J].中國茶葉加工 2006,3：49-51. ^[20] 

[19]日本茶葉生產加工[J].中國茶葉加工 2006,4：46. ^[21] 

[20]日本碾茶生產與加工[J].中國茶葉 2010,32（3）：7-9. ^[22]  等等。

2016年7月12日，防城港市港口區開講“百名博士防城港行”博士講壇，特邀湖南農業大學茶學系教授、博士生導師朱旗主講。在講壇中，朱旗教授講述了中國古代勞動人民對茶的認識、現代醫學研究茶葉的功能、茶葉中的化學成分、中國六大茶類工藝等多個方面，向在場的農技人員傳播茶知識。 ^[23] 

主要從事茶葉加工與深加工研究。獲國家科技進步二等獎1項；湖南省科技進步一等獎2項、二等獎2項，三等獎3項；獲國家授權發明專利4項；發表學術論文70多篇；主編全國高等農林院校“十二五”規劃教材《茶學概論》、副主編《風味化學》，參編《園藝學概論》、《茶葉加工學》（英文）、《茶作學》等教材，參編專著6本 ^[24]  。