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木魚渡僧
鎖定
木魚渡僧,特色名菜,外脆裏嫩,香酥可口。將茄子洗淨切成雙飛片(一刀不切斷,一刀切斷); 將胡蘿蔔、冬筍、黃花菜、台蘑、姜洗淨切成末,放入器皿中加入鹽、香油拌勻成餡,再將餡放入茄子夾內待用;用麪粉、澱粉、小蘇打倒入水中調成麪糊,茄子夾逐個蘸上面糊;坐鍋點火倒油,油至四成熱時,將茄子夾逐個放入鍋內炸至金黃色撈出,擺入盤中,蘸花椒鹽食用。
- 中文名
- 木魚渡僧
- 分 類
- 特色名菜
- 口 味
- 外脆裏嫩,香酥可口
- 主要食材
- 茄子、麪粉、小蘇打
木魚渡僧原料
鹽、姜、花椒鹽、香油、食用油、澱粉
木魚渡僧做法
1. 將茄子洗淨切成“雙飛”片(一刀不切斷,一刀切斷);
3. 用麪粉、澱粉、小蘇打倒入水中調成麪糊,茄子夾逐個蘸上面糊;
4. 坐鍋點火倒油,油至四成熱時,將茄子夾逐個放入鍋內炸至金黃色撈出,擺入盤中,蘸花椒鹽食用。
木魚渡僧特色
外脆裏嫩,香酥可口。