木醋桿菌

類　型： B

分　類： cellular organisms; Bacteria; Proteobacteria; Alphaproteobacteria; Rhodospirillales; Acetobacteraceae; Gluconacetobacter

採 集 地： 花、果、蜜蜂、酒、棕櫚酒、葡萄酒、蘋果酒、啤酒、南非班圖酒、麥芽酵母、醋、山毛櫸花、醋的酸化劑、甜果汁、“紅茶菌”、茶汁、“納豆”、園土、井水。

用　途： 用於釀造糖醋，也是發酵培養紅茶菌的菌種。

生產環境： 花、果、蜜蜂、酒、棕櫚酒、葡萄酒、蘋果酒、啤酒、南非班圖酒、麥芽酵母、醋、山毛櫸花、醋的酸化劑、甜果汁、“紅茶菌”、茶汁、“納豆”、園土、井水。

形態：菌落形態：……………………

鏡檢形態：…………………………

特　性： 革蘭氏陰性（少數可變）。嚴格好氧，呼吸代謝從不發酵。接觸酶陽性，氧化酶陰性。不液化明膠，產吲哚和H2S。氧化乙醇到乙酸。乙酸和乳酸氧化到CO2 和H2O。乙醇、甘油和乳酸是最好的碳源。能從正-丙醇、正-丁醇和D-葡萄糖產酸。不水解乳糖和澱粉。化能異養。

培　養： 最適生長温度25～30℃，最適pH5.4～6.3。

保藏温度： -70 攝氏度

木醋桿菌種子

葡萄糖20g/L，蛋白腖5g/L，酵母粉5g/L，檸檬酸1g/L，PH6.0

恆温培養搖牀，智能生化培養箱，紅外光譜儀，掃描電鏡，熱重分析儀

挑取活化好的菌種接入種子培養基，30攝氏度，160r/min，振盪培養24h後以6%的接種量接入液體培養基，30攝氏度下靜置培養7天。

將培養木醋桿菌所得凝膠膜經蒸餾水漂洗，1 %氫氧化鈉溶液煮沸4h，於室温下在0.5%乙酸中浸泡0.5H，蒸餾水沖洗烘乾後稱重。

細菌纖維素樣品用變換紅外光譜儀分析有機陰離子官能團，測試波數範圍為4000-400cm。用電子顯微鏡觀察樣品的表面形貌。熱重分析採用熱重分析儀，稱取2.031mg粉末，升温速度10攝氏度/min，檢測温度25-45攝氏度。

葡萄糖30g/L，蛋白腖7.5g/L，酵母粉10g/L，磷酸氫二鈉7.5g/L，檸檬酸0.5g/L，PH0.5。 五個因素對細菌纖維素產量的影響次序為：酵母粉＞PH值＞葡萄糖＞檸檬酸＞蛋白腖。 ^[1]