木瓜黃酒

在介休釀酒史上，久負盛名的是義安鎮的“鹹享湧”黃酒。“鹹享湧”酒坊開辦於清代咸豐年間（1851～1861年），至今已有100餘年的歷史，主要生產木瓜黃酒、佛手黃酒、玫瑰黃酒。在當地傳有“若想活到九十九，天天得飲鹹享酒”之説。1943年“成享湧”酒坊在抗日戰爭中被迫停產。1978年在廣交會上，一位曾經銷過義安鎮黃酒的外商，向中方提出要訂購“中國義安老酒”，引起了有關方面的重視。幾經查證核實，才知義安老黃酒是義安鎮的傳統歷史名產。

1980年介休縣義安經濟開發公司在廣泛收集傳統工藝的基礎上，首先恢復了傳統木瓜黃酒的生產。