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木棉豆腐
鎖定
木棉豆腐是一款植物蛋白素食產品。
木棉豆腐具有高蛋白、高油脂的特性，口感綿軟，適合涮、滷、煮、炒等多種烹飪方式，可以廣泛地應用於火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、關東煮、湯麪、休閒食品等領域。
- 中文名
- 木棉豆腐
- 主要原料
- 大豆分離蛋白，大豆油
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 儲藏方法
- 冷凍保藏
木棉豆腐生產製作
木棉豆腐採用蛋白豆腐製作工藝，以非轉基因大豆分離蛋白和植物油為主料精製而成。運用蛋白乳化技術，將大豆分離蛋白、植物油和水進行充分的乳化，並在低温條件下進行凝膠成型、蒸制熟化，產品熟制後採用低温油炸技術脱水定型，冷卻後速凍包裝而成。產品表面皺縮後的泡泡感十足，色澤淡黃、豆香四溢，涮煮後柔嫩綿軟，入口順滑。
木棉豆腐食用指南
木棉豆腐涮煮和滷製時具有湯汁吸收能力，適合應用於火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、關東煮、湯麪、休閒食品等餐飲和休閒食品業態。
木棉豆腐食物營養成分
| 食物名稱 | 木棉豆腐 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 72 千卡 |
| 蛋白質 | 6.6 g |
| 脂肪 | 4.2 g |
| 脂肪酸 | 4 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.7 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 2.1 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.8 g |
| 水分 | 87 g |
| 碳水化合物 | 1.6 g |
| 膳食纖維 | 0.4 g |
| 可溶性膳食纖維 | 0.1 g |
| 不溶性膳食纖維 | 0.3 g |
| 灰分 | 0.8 g |
| 葉酸 | 12 μg |
| αE | 0.2 mg |
| (βγ)E | 3.2 mg |
| δE | 1.3 mg |
| 鈉 | 13 mg |
| 鎂 | 31 mg |
| 磷 | 110 mg |
| 鉀 | 140 mg |
| 鈣 | 120 mg |
| 錳 | 0.38 mg |
| 鐵 | 0.9 mg |
| 銅 | 0.15 mg |
| 鋅 | 0.6 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.07 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.03 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.1 mg |
| 泛酸 | 0.02 mg |
| 維生素B6 | 0.05 mg |
| 維生素E | 4.7 mg |
| 維生素K | 13 μg |
