春筍火鍋

竹筍可謂素色無邊，不想卻讓麻辣火鍋滋養出濃郁的香味和好看來。一節節黃綠相間的春筍在鍋裏翻滾浮沉，湯中清亮的紅油順着筍尖滑落，難得的是經過浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆響。

涮煮方法：應將筍涮透，起碼要10分鐘左右，這樣既可因高温分解大部分草酸，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

-靚筍DIY

會吃擅烹的“煮婦”們，這時在家也可做幾道應季春筍菜餚